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“Si prega di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze alimentari, Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie e/o intolleranze alimentari sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”

Menù Degustazione ''Funghi & Tartufo''

Antipasto
Tartar di scottona al Tartufo nero estivo

Primi piatti
Passatelli asciutti all’ Emiliana con scaglie di Tartufo nero
Sigari dorati con cuore Affumicato e Funghi Porcini

Secondo piatto
Il “Segreto di Ercole” maialino alla griglia con porcini e profumo di bosco
Patate al forno

Dolce

Caffè

(bevande e vino escluso, il menù è previsto per l'intero tavolo)

Euro 45,00 a persona

Menù Degustazione ''In viaggio tra l’Emilia & la Toscana''

Antipasto
Crostino ai Funghi Porcini

Primo Piatto
Tortelloni ricotta e maggiorana con pancetta e Mirtillo nero del Monte Cimone

Secondo Piatto
Burger del Cacciatore tra Cervo, pera, mandorla e Bagiolo della Garfagnana
Patate al forno

Dolce

Caffè

(bevande e vino escluso, il menù è previsto per l\'intero tavolo)

Euro 40,00 a persona

Antipasti

Bresaola di Cervo, pecorino, ribes, miele e note di caffè
Tartar di scottona al Tartufo nero estivo
Crostino ai Funghi Porcini
Sottobosco di Porcini, speck, salsa all’ uovo e foglie al Parmigiano
Vitello Rosè tra fumo, mela & Balsamico
Mini-cake al basilico con stracchino affumicato e finocchio croccante

Le Paste Fatte in Casa

Passatelli asciutti all’ Emiliana con scaglie di Tartufo nero
“Montagna verde” ai grani antichi con Funghi Porcini
Sigari dorati con cuore Affumicato e Funghi Porcini
Tortelloni ricotta e maggiorana con pancetta e Mirtillo nero del Monte Cimone
ll “Tesoro dell’Emilia “ in un raviolo
Maccheroncini al torchio ai 5 pepi al ragù di Mora Romagnola

Le Specialità di Carne

Filetto di scottona alle bacche di Ginepro e cristalli di sale
“La Tagliata in Fiamme” cuore di controfiletto di scottona, olio all’aglio e rosmarino con lemongrass
Burger del Cacciatore tra Cervo, pera, mandorla e Bagiolo della Garfagnana
Pluma di maialino nostrano alla griglia con Tartufo nero e radice di prezzemolo
Rosticciana di maialino all’arancio con salsa di lattuga
Il “Segreto di Ercole” maialino alla griglia con porcini e profumo di bosco

Le Nostre Carni servite sulla Pietra

Picanha di Scottona alla griglia servita su pietra calda

(Minimo 0,300 gr)

Fiorentina di Scottona alla toscana servita su pietra calda

(Minimo 1kg)

Fiorentina di Angus dalle montagne Irlandesi alla griglia servita su pietra calda

(Minimo 1kg)

Fiorentina delle Alpi Bavaresi alla griglia servita su pietra calda

(Minimo 1kg)

Costata di Scottona alla griglia servita su pietra calda

(Minimo 1kg)

Costata di Angus dalle montagne Irlandesi alla griglia servita su pietra calda

((Minimo 1kg))

Costata delle Alpi Bavaresi alla griglia servita su pietra calda

(Minimo 1kg)

Contorni

Fagiolini verdi, porcini e menta aromatica
Spinaci burro & Parmigiano
Patate al forno
Cipolline in agrodolce

Vini alla Mescita con il Coravin

Toscana Bianco “Vistamare” Cà Marcanda IGT 2023 ( 60% Vermentino, 40% Viognier) - Gaja
Barolo DOCG 2019 (100% Nebbiolo) - Clerico

(Piemonte)

Pinot Nero \"Mazon\" Riserva DOC 2021 - J. Hofstatter

(Trentino Alto Adige)

Rosso Toscana IGT Pugnitello (100% Pugnitello) 2021 - San Felice

(Toscana)

Torgiano Rubesco Riserva “Vigna Monticchio” DOCG 2018 - Lungarotti

(Umbria)

Carta dei Vini

Bollicine

Oltrepò Pavese Extra Brut \'\'Michée\'\' DOCG (100% Pinot Nero) - Calatroni
Oltrepò Pavese Pas Dosé \'\'Poggio dei Duca\'\' DOCG (100% Pinot Nero) - Calatroni
Alta Langa Brut “Limited Edition” DOCG 2020 (Pinot nero, Chardonnay) - Fontanafredda
Alta Langa Brut \'\'Oudeis\'\' DOCG (85% Pinot nero, 15% chardonnay) - Enrico Serafino
Alta Langa Extra Brut DOCG 2020 (Pinot nero, Chardonnay) - Marziano Abbona
Il Mattaglio Dosaggio Zero Metodo Classico (57% Chardonnay, 43% Pinot Nero) - Cantina della Volta
Il Mattaglio Brut Metodo Classico (57% Chardonnay, 43% Pinot Nero) - Cantina della Volta
Il Mattaglio Rosé Metodo Classico (37% Chardonnay, 63% Pinot Nero) - Cantina della Volta
TrentoDoc Millesimato Brut (100% Chardonnay )- Altemasi
Trento Doc Rosè - Altemasi
TrentoDoc Brut Blanc de Blanc (100% Chardonnay) - Maso Martis
TrentoDoc Blanc de Blanca Maximum - Ferrari
TrentoDoc \"Perlè\" (100% Chardonnay) 2019 - Ferrari
Trentodoc Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015 - Ferrari
TrentoDoc \"Maximum Rosè\" (Chardonnay, Pinot Nero) - Ferrari
TrentoDoc \"Perlè Rosè\" 2018 (Chardonnay e Pinot Nero) - Ferrari
Franciacorta Brut (85% Chardonnay, 15% Pinot nero) - Ferghettina
Franciacorta Rosè (100% Pinot Nero) - Ferghettina
Franciacorta “Milledì” Brut DOCG (100% Chardonnay) - Ferghettina
Cuvèe Madre Brut Blanc de Noir Magnum (100% Pinot Nero) - Tunella

Champagne e Cremant

Champagne Extra Brut \'Première Cuvée\' Bruno Paillard (45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier)
Champagne Brut Premier Cru “Secret de Famille” (40% Pinot Meunier, 40% Pinot Nero, 20% Chardonnay) – Monmarthe
Perrier Jouët Grand Brut (Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40%, Chardonnay 20%)
Champagne Brut Blanc de Noirs Fleury Fleury (100% Pinot Noir)
Champagne Brut Remi Couvreur (Pinot Nero 50%, Pinot Meunier 30% e Chardonnay 20%)
Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru Gonet-Medeville (100% Pinot Noir)
Crémant de Loire Brut Arnaud Lambert (90% Chenin Blanc, 10% Chardonnay)

Bianchi Frizzanti

Valdobbiadene DOCG Extra Brut Rive di Santo Stefano Pioniere - Gemin
Valdobbiadene Brut DOCG - Foss Marai
Rosè de Noir Brut - Cleto Chiarli
Blanc de Blancs Brut - Cleto Chiarli
Pignoletto dei Colli Bolognesi “L\'Ora Mossa” DOCG - Tenuta Santa Croce
Moscato D’Asti DOCG 2025 - Prunotto

Bianchi Fermi

Langhe Arneis “Arveja” DOC 2025 - Prunotto
Langhe Arneis “Blangé” DOC 2024 - Ceretto
Timorasso Colli Tortonesi DOC - Braida
Langhe \"Cinerino\" DOC 2024 (100% Viogner) - Marziano Abbona
Vermentino di Sardegna “Soprasole” 2024 DOC - Pala
Vermentino di Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso
Vermentino Toscano \"Albablu\" 2025 - Campo Alle Comete
Chardonnay Toscano \"Avane\" 2024 - San Felice
Bianco Maremma Toscana \"Vivia\" DOC 2025 - Le Mortelle
Friulano DOP 2024 - Tunella
pinot Grigio DOP 2024 - Tunella
Biancolella DOC 2025 (100% Biancolella) - Costa delle Parracine (Feudi San Gregorio)
Bolgheri Bianco \"Strabilio\" DOC 2024 (Vermentino, Sauvignon blanc) - Campo alle Comete
Bianco di Torgiano \"Torre di Giano 62\" DOC 2025 (Trebbiano, Grechetto) - Lungarotti
Chardonnay di Torgiano \"Aurente\" DOC 2023 (90% Chardonnay, 10% Grechetto) - Lungarotti
Trebbiano Spoletino DOC 2024 - Tenuta Brancalupo (Lungarotti)
Chardonnay Castel del Monte “Pietrabianca” Tenuta Bocca di Lupo 2024 DOC - Tormaresca Antinori
Chardonnay Umbro “Bramito” 2024 DOC - Antinori
Cervaro della Sala IGT 2022 (Chardonnay 85%, Grechetto 15%) - Castello della Sala Antinori
Pinot Bianco “Platt & Riegl” - Girlan
Pinot Bianco DOC - Mach
Lugana “Santa Cristina” DOC - Zenato
Cataratto “Buonsenso” DOC 2024 - Tasca D’almerita
Grillo \'Cavallo delle Fate\' DOC 2024 Tenuta Regaleali - Tasca d\'Almerita

Rosè Fermi

Rosato Toscano \"Borgo\" 2025 - San Felice
\'Mareviglia\' Rosato Toscano DOC 2025 (Grenache, Syrah) - Campo alle Comete
Cirò Rosato DOC 2024 - Cataldo Calabretta
Rosato del Salento ‘Calafuria’ IGT 2024 - Tormaresca
Langhe Rosato \"Granadiè\" DOC 2024 (100% nebbiolo) - Prunotto

Rossi Frizzanti

Lambrusco di Sorbara “Vecchia Modena Premium” - Cleto Chiarli
Lambrusco di Sorbara “Brutrosso” - Cantina Della Volta
Lambrusco di Sorbara Metodo Classico \"Trentasei\" DOC (36 mesi sui lieviti) - Cantina della Volta
Lambrusco Grasparossa “Monovitigno” - Fattoria Moretto
Lambrusco Grasparossa “Canova” - Fattoria Moretto
Lambrusco Grasparossa “Tasso” - Fattoria Moretto
Lambrusco Grasparossa “Vigneto Cialdini” - Cleto Chiarli
Lambrusco Parmese “Marcello” - Airola

Rossi Fermi

Trentino Alto Adige

Lagrein DOC 2024 - Girlan
Lagrein Alto Adige DOC 2024 - Elena Walch
Lagrein Riserva \'\'Vigna Castel Ringberg\'\' DOC 2024 - Elena Walch
Teroldego DOC 2024 - Edmund Mach
Pinot Nero DOC 2024 - Edmund Mach
Pinot Nero “Patricia” DOC 2023 - Girlan
Pinot Nero Alto Adige DOC 2024 - Elena Walch
Pinot Nero \"Mazon\" Riserva DOC 2021- J. Hofstatter

Piemonte

Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Mauro Veglio
Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Francesco Clerico
Nebbiolo “Occhetti” DOC 2023 - Prunotto
Langhe Nebbiolo DOC 2025 - Marziano Abbona
Nebbiolo “Bernardina” DOC 2023 - Ceretto
Dolcetto d’Alba DOC 2022 - Figli Luigi Oddero
Dolcetto d’Alba “Mosesco” DOC 2024 - Prunotto
Barbera d’Alba “Piana” DOC 2023 - Ceretto
Barbera d’Asti “Montebruna” DOCG 2021- Braida
Barbera d’Asti “Curej” DOCG 2023- Braida
Barbera d’Asti “Bricco dell’Uccellone” DOCG 2021 - Braida
Barbaresco DOCG 2021 - Massolino
Barbaresco DOCG 2023 - Prunotto
Barbaresco Bric Turot DOCG 2022 - Prunotto
Barbaresco DOCG 2022 - Marziano Abbona
Barbaresco 2019 DOP - Gaja
Barolo DOCG 2022 - Marziano Abbona
Barolo 2020 DOCG - Giovanni Rosso
Barolo DOCG 2022 - Prunotto
Barolo “Cerretta” DOCG 2018 - Giovanni Rosso
Barolo Riserva “Vigna Ronda” DOCG 2017 - Massolino

Veneto

Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 - Zenato
Ripasso della Valpolicella DOC 2021 - Zenato
\"Cresasso\" Corvina Veronese IGT 2018 (100% Corvina Veronese) - Zenato
Amarone Classico \'\'Costasera\'\' 2018 DOCG - Masi
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Zenato
Amarone Riserva “Sergio Zenato” DOCG 2018 - Zenato

Friuli-Venezia Giulia

Pignolo DOC 2020 - Tunella
Pinot Nero DOP 2023 - Tunella
Cabernet Franc DOP 2022 - Tunella
Schioppettino IGP 2022 - Tunella

Toscana

Montecucco Rosso Riserva \'Collemassari\' DOC 2021 (80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon) - ColleMassari
Montecucco Sangiovese Riserva \'Poggio Lombrone\' DOC 2018 (100% Sangovese) - ColleMassari
Cortona Syrah “Achelo” DOC 2024 - Tenuta la Braccesca
Rosso Toscana IGT Pugnitello (100% Pugnitello) 2021 - San Felice
Rosso di Montalcino “Campogiovanni” DOC 2023 - San Felice
Rosso di Montalcino “Pian delle Vigne” DOC 2024 - Antinori
Brunello di Montalcino \"Campogiovanni\" DOCG 2021 - San Felice
Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne” DOCG 2020 - Antinori
Brunello di Montalcino Riserva \"Quercione\" DOCG 2016 - San Felice
Rosso di Montepulciano ‘Sabazio’ DOC 2023 - La Braccesca
Nobile di Montepulciano “La Braccesca” 2022 DOCG - Tenuta la Braccesca
Nobile di Montepulciano “Vigneto Santa Pia” DOCG 2021 – La Braccesca
Morellino di Scansano “Santa Maria” DOCG 2024 - Frescobaldi
Chianti Classico San Felice DOCG 2023 - San Felice
Chianti Classico \'\'Borgo\'\' DOCG 2023 (Sangiovese, Pugnitello) - San Felice
Chianti Classico Brolio·Bettino DOCG 2020 - Ricasoli
Chianti Classico Gran Selezione “Poggio Rosso” DOCG 2019 - San Felice
Chianti Classico Gran Selezione “Badia a Passignano” DOCG 2020 - Antinori
Chianti Classico Riserva “Il Grigio” DOCG 2022 - San Felice
Chianti Classico Riserva “Villa Antinori” DOCG 2023 - Antinori
Chianti Riserva “Marchese Antinori” DOCG 2022 - Tenuta Tignanello
Bolgheri “Lo Stupore” DOC 2024 - Campo alle Comete
Bolgheri “Il Bruciato” DOC 2024 - Tenuta Guado al Tasso
Bolgheri “Le Macchiole” DOC 2023 - Le Macchiole
Bolgheri \"Cont\'Ugo\" (100% Merlot) DOC 2022 - Tenuta Guado al Tasso
Bolgheri \"Le Serre Nuove dell\'Ornellaia\" DOC 2022 (65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc) - Ornellaia
Bolgheri “Magari” DOP 2019 - Cà Marcanda Gaja
Bolgheri Superiore \"Ornellaia” DOC 2021 (53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot) - Ornellaia
Cabernet Franc 100% IGT 2021 “Orleto” - Aia Vecchia
Maremma ‘Poggio alle Nane’ DOC 2020 (Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carménère) - Le Mortelle
Tignanello IGT 2021 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc) - Antinori

Emilia Romagna

Sangiovese Superiore “I Mandorli” DOC 2023 - Nicolucci
Sangiovese Superiore “Tre Rocche” DOC 2024 - Nicolucci
Sangiovese Predappio di Predappio Riserva “Vigna del Generale” DOC 2022 - Nicolucci
Sangiovese \"Tenentino\" IGT 2024 - Giovanna Madonia
Sangiovese Superiore “Fermavento” 2023 DOC - Giovanna Madonia
Sangiovese Riserva \"Ombroso\" 2022 DOC - Giovanna Madonia

Umbria

Pinot Nero della Sala IGT 2022 - Castello della Sala, Antinori
Rubesco DOC 2020 - Lungarotti
Rosso di Montefalco DOC 2022 - Lungarotti
Sagrantino di Montefalco DOCG 2021 - Lungarotti
Rubesco Riserva Vigna Monticchio DOCG 2018 - Lungarotti

Puglia

Negroamaro ‘Simpotica’ 2018 DOP - Severino Garofano
Catel del Monte Aglianico \'Bocca di Lupo\' DOC 2020 (100% Aglianico) - Tormaresca
Negroamaro ‘Neprica’ IGT 2022 - Tormaresca
Primitivo “Torcicoda” IGP 2023 - Tormoresca

Sicilia

Etna Rosso “Ghiaia Nera” DOC 2022 - Tasca

Sardegna

Monica di Sardegna “Oltrenuna” 2023 DOC (100% Monica) - Pala
Cannonau di Sardegna Riserva 2022 DOC - Pala
Cannonau di Sardegna “Centosere” 2023 DOC - Pala

Le Mezzine - 0,375 L

Lambrusco Grasparossa \"Vigneto Cialdini\" - Cleto Chiarli
Lambrusco di Sorbara “Vecchia Modena Premium” - Cleto Chiarli
Valdobbiadene Brut DOCG - Foss Marai
Pignoletto dei Colli Bolognesi “L\'ora Mossa” DOCG - Tenuta Santa Croce
Moscato D\'Asti “Vigna senza nome” DOCG 2024 - Braida
Bianco di Torgiano \"Torre di Giano\" DOC 2025 - Lungarotti
Chardonnay Castel del Monte “Pietrabianca” Tenuta Bocca di Lupo 2024 DOC - Tormaresca Antinori
Rosato \'Calafuria\' IGT - Tormaresca
Chianti Riserva “Villa Antinori” DOCG - Antinori
Chianti Classico \'\'Borgo\'\' DOCG 2023 (Sangiovese, Pugnitello) - San Felice
Valpolicella Classico Superiore DOC - Zenato
Primitivo Neprica IGT 2025 - Tormaresca
Valpolicella Ripasso - Zenato
Barbera d’Asti “Curej” DOCG 2023 - Braida
Torgiano Rosso \"Rubesco\" DOC - Lungarotti

“Le Birre” del Birrificio Appennino

Le Birre artigianali non pastorizzate e non filtrate da 500ml
Birra “Cimone”

(La Birra Cimone è un’amber ale, dal gusto fresco ma deciso come la montagna da cui prende il nome)

Birra “Ninfa”

(La Birra Ninfa è una saison in stile belga, chiara e rinfrescante ma allo stesso tempo intensa e piena di sapori)

Birra “Cusna”

(La Birra Cusna è un’IPA. La selezione di luppoli utilizzati in infusione a freddo le donano una nota piacevolmente amarognola e allo stesso tempo fruttata)

Birra “Dragone”

(Secco e piacevolmente amarognolo, invita a un altro sorso, lasciando in bocca una sensazione di pulizia e un ricordo sottile delle delicate note luppolate)

In abbinamento alle nostre dolcezze

Moscato di Trani DOC “Kaloro” (100% Moscato di Trani) - Bocca di Lupo

(Puglia)

MUFFATO della Sala (Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer, Semillon e Riesling), Castello della Sala - Antinori

(Umbria Prodotto in quantità limitate, esclusivamente da uve con muffa nobile (Botrytis Cinerea))

Pedro Ximenez Montilla Moriles \'Don PX\' (100% Pedro Ximenez) - Toro Albalà

( Spagna)

Ristorante Vecchia Lama
Il ristorante Vecchia Lama si trova a Lama Mocogno, piccolo comune di montagna a 842 m, con suggestiva ed ampia vista sulla vallata del Monte Cimone.
P.IVA: 01974760363

Indirizzo: Via XXIV Maggio, 24, 41023 Lama Mocogno MO

Tel: 0536 44662
Email: info@ristorantevecchialama.it
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