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“Menù Degustazione Funghi & Tartufo”

Antipasto
“Il Burger” di Scottona ai Funghi Porcini & Bacon croccante

Primi piatti
Passatelli asciutti all’emiliana con scaglie di Tartufo Nero
Tortelloni Taleggio, Funghi Porcini & Noci

Secondi piatti
Cotechino croccante su fonduta di parmigiano con scaglie di Tartufo Nero e Patate al forno

Dolce
Tortino cioccolato & pere con crema alla vaniglia

Acqua & Caffè
(vino escluso, il menù è previsto per l’intero tavolo)

40,00 € a persona

Antipasti

“I Bombolini” con fonduta di Parmigiano Reggiano, prosciutto dorato & gocce di Aceto Balsamico
Tortino di Zucca & crema di Pistacchio
Battuta di Scottona dello Chef
Crostino ai Funghi Porcini
“ Il Burger” di Scottona ai Funghi Porcini & Bacon croccante
Bottoni di polenta “Perla Bianca” su Toma piemontese & scaglie di Tartufo Nero

Le Paste Fatte in Casa

Tortelloni Taleggio, Funghi Porcini & Noci
Topini di Lenticchie allo Speck d’anatra
Fagottino di lasagne alla Zucca & Pancetta su crema di Parmigiano
Passatelli asciutti a Tartufo nero
Maccheroncini al torchio ai 5 pepi al ragù bianco di Tigrinto

Le specialità di Carne Rossa

Filetto di Scottona alla griglia con pepe rosa, pinoli & olio all’abete
Tagliata di costata con olio al rosmarino e crema di rucola
Fiorentina di Scottona alla toscana servita su pietra calda
Costata di Scottona alla griglia servita su pietra calda

Le specialità più Golose

Cotechino croccante con fonduta di Parmigiano e scaglie di Tartufo Nero
Rosticciana all’Arancio con cipolla caramellata
Guancialino di Maiale al forno con Funghi Porcini

Contorni

Purè di Fagiolini Cannellini
Patate al forno
Cipolline in agrodolce
Cicoria saltata con aglio e olio

Le nostre Dolcezze

Cupolina al Torrone con crumble al Rum
Cheesecake ai mirtilli del Monte Cimone
Montecuccolo
Cantucci con Vin Santo

In abbinamento alle nostre dolcezze

Vin Santo
Passito delle terre siciliane
Don PX Pedro Ximenez
“Dulcis” Lungarotti

Carta dei Vini

Bollicine

Franciacorta Brut - Contadi Castaldi
Franciacorta Rosè- Contadi Castaldi
Franciacorta Brut - Antica Fratta
Franciacorta Essence Saten - Antica Fratta
Franciacorta Rosè - Antica Fratta
Franciacorta Essence Nature 2015 - Antica Fratta
Franciacorta Quintessence 2009 - Antica Fratta
Franciacorta Brut - Ferghettina
Franciacorta Saten - Ferghettina
Franciacorta “Milledì” - Ferghettina
Trento Doc Rosè - Terre dell’Orso
Trento Doc Brut - Terre dell’Orso
Trento Doc Perlè - Ferrari Trento
Trento Doc Perlè Rosè - Ferrari Trento
“Christian Bellei” Brut Metodo Classico - Cantina della Volta
“Il Mattaglio” Brut Metodo Classico - Cantina della Volta
“Il Mattaglio” Blanc de Noirs Brut Metodo Classico - Cantina della Volta
“Il Mattaglio” Blanc de Blancs Brut Metodo Classico - Cantina della Volta

Champagne

Perrier Jouët Grand Brut
Perrier Jouët Belle Epoque 2013
Alain Couvreur Blanc de Noirs
Fleury Fleur de l’Europe Nature
Tarlant Zero Brut Nature
Delamotte Brut

Bianchi Frizzanti

Prosecco Valdobbiadene Docg Extra Dry - Bianca Vigna
Pignoletto Bolognese Dop - Lodi Corazza
Pignoletto Modenese Dop - Azienda Agricola Zanasi
Moscato D\'asti “I Vignoli di S. Stefano” - Cerreto

Bianchi Fermi

SudTirol Pinot Grigio - Griesbauerhof
Riesling Valle Isarco - Villscheider
Kerner Valle Isarco - Villscheider
Ribolla Gialla - Cantina Masut Da Rive
Lugana “Santa Cristina” - Zenato
Traminer Aromatico Bio Trevenezie - Mister Bio Wine
Trebbiano di Romagna Doc “Brò” - Noelia Ricci
Vermentino di Bolgheri - Antinori
Chardonnay Toscano “Ancherone” - San Felice
Pinot Bianco Villa Antinori - Falesco
Paga-Debit di Romagna - Tenuta S.Lucia

Rosè Fermi

Calafuria Rosè - Tormoresca

Rossi Frizzanti

Lambrusco Grasparossa “MonteBarello 155” (Bio e senza solfiti aggiunti) - La Piana
Lambrusco Grasparossa “Monovitigno” - Fattoria Moretto
Lambrusco Grasparossa “Bruno Zanasi” - Zanasi
Lambrusco Grasparossa “Sassostorno” - Zanasi
Lambrusco Grasparossa Reggiano “Bocciolo“ - Medici Ermete
Lambrusco Reggiano “Assolo” - Medici Ermete
Lambrusco Reggiano “Concerto” - Medici Ermete
Lambrusco Parmese “Marcello” - Airola

Rossi Fermi

Emilia Romagna

Sangiovese Superiore - I Zavalloni
Sangiovese del Rubicone “S - Cet” (senza solfiti aggiunti e Biodinamico) - Tenuta Santa Lucia
“Il Sangiovese” Predappio Doc - Noelia Ricci
Sangiovese Predappio di Predappio Riserva “Vigna del Generale” - Nicolucci
Sangiovese Superiore “I Mandorli” - Nicolucci
Sangiovese Superiore “Tre Rocche” - Nicolucci

Piemonte

Barolo Docg “Cerretta” 2018 - Giovanni Rosso
Barolo “Dragomis” 2018 - Gaja
Barbera d\'Alba \"Majano\" - Piero Busso
Barbera d\'Asti \"Montebruna\" - Braida
Barbera d\'Asti \"Bricco dell\'Uccellone\" - Braida
Dolcetto d\'Alba Doc - Figli Luigi Oddero
Langhe Doc \"Monsordo\" - Cerretto
Nebbiolo Doc - Figli Luigi Oddero
Piemonte Barbera D\'alba Superiore“Vigna della Madre” - Ettore Germano
Dolcetto D\'alba Doc “Rossana” - Ceretto
Nebbiolo D\'alba Doc “Bernardina” - Ceretto
Nebbiolo D\'alba Doc “Occhetti” - Prunotto
Langhe Dop “Sito Moresco” - Gaia

( )

Barolo Docg “Predapò” 2016 - Ettore Germano
Barolo 2017 - Ceretto
Barbaresco Docg “Bric Turot” 2019- Prunotto
Barbaresco Dop 2018 - Gaja

Friuli-Venezia Giulia

Schioppettino “La Duline” - Duline
Merlot Tre Venezie - Mister Bio Wine

Alto Adige

Rouge Schiava 2016 - Hartman Donà
Lagraing Doc - Hartman Donà
Pinot Nero “Pigeno” - Stroblhof
Pinot Nero - Brunnenhof
Lagrein Riserva - Tenuta Rottensteiner
Teroldego Rotalino - De Vigili

Veneto

Amarone Riserva \"Sergio Zenato\" - Zenato
Amarone della Valpolicella Docg - Zenato
Valpolicella Classico Superiore Doc - Zenato
Valpolicella Classico - Villa Spinosa
Ripasso della Valpolicella Doc - Zenato

Toscana

Rosso di Montalcino - Tricerchi
Chianti Classico 2018 - Castell\'in Villa
Chianti Classico \"Sono Così\" - Juri Fiore
SuperTuscan \"Vigorello\" 2018 - San Felice
Chianti Classico “Villa Reale” - Alberto Bartali
Chianti Classico San Felice - San Felice
Chianti Classico Riserva “Il Grigio” - San Felice
Chianti Classico Le Masse di Lamole - Le Masse di Lamole
Chianti Classico “Peppoli” - Antinori
Chianti Classico Gran Selezione “Poggio Rosso” 2017 - San Felice
Tignanello 2019 - Antinori
Morellino di Scansano Docg - Camillo Cotozzino
Rosso di Montepulciano Doc - La Braccesca
Nobile di Montepulciano Docg - Il Conventino Montepulciano
Rosso di MontalcinoDoc “Campogiovanni” - San Felice
Brunello di Montalcino “Le Macioche” 2017 - Cotarella
Bolgheri “Pievi” - Fabio Motta
Bolgheri “Le Macchiole” - Le Macchiole
Rute Bolgheri - Guado al Melo
Bolgheri Bell’Aja - San Felice
Bolgheri Superiore Bell’Aja 2019 - San Felice
Bolgheri Dop “Magari” - Cà Marcanda – Gaja
Bolgheri Igp “Promis” - Cà Marcanda - Gaja

Umbria

Ciliegiolo di Narni - Bussoletti
Rubesco - Lungarotti
Rosso di Montefalco Doc - Lungarotti
Sagrantino di Montefalco - Lungarotti
Rubesco Riserva Vigna Monticchio - Lungarotti

Campania

Aglianico “Campi Taurasini” - Amarano Avellino

Puglia

Salice Salento \"Passamante\" - Liveli
Primitivo di Manduria Doc \"Askos\" - Liveli
Negramaro \"Primonero\" - Liveli
Primitivo “Torcicoda” - Tormoresca

Sicilia

Etna Rosso “Idda” Dop - Gaja
Etna Rosso Doc - Pietradolce
Etna Rosso “I Vigneri” - Salvo Foti

Le Mezzine - 0,375 L

Lambrusco \"Marcello\" - Ariola
Nebbiolo Doc \"Baluma\" - Diego Coterno
Prosecco di Valdobiadene Extra Dry - Valis Mareni
Lugana - Azienda Agricola Santa Cristina
Chianti Classico - San Felice
Sangiovese Superiore - Zavalloni
Teroldego Rotaliano - Zeni
Valpolicella Classico - Zenato
Valpolicella Ripasso - Zenato