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“Menù Degustazione Funghi & Tartufo”

Antipasto
“Il Burger” di Scottona ai Funghi Porcini & Bacon croccante

Primi piatti
Passatelli asciutti all’emiliana con scaglie di Tartufo Nero
Tortelloni Taleggio, Funghi Porcini & Noci

Secondi piatti
Filetto di maiale all’accasciata con finocchi arrostiti & Tartufo Nero
Patate al forno

Dolce
Tortino cioccolato & pere con crema alla vaniglia

Acqua & Caffè
(vino escluso, il menù è previsto per l’intero tavolo)

40,00 € a persona

Antipasti

Baci di Dama al Pistacchio, Mortadella & Fonduta al Parmigiano Reggiano
Quenelle di polenta bianca con Speck, Erborinato & Tartufo Nero
Ciuffetti di patate & asparagi su zabaione al Vin Santo & crumble di prosciutto
Battuta di Scottona dello Chef
Crostino ai Funghi Porcini
“ Il Burger” di Scottona ai Funghi Porcini & Bacon croccante

Le Paste Fatte in Casa

Tortelloni Taleggio, Funghi Porcini & Noci
Scrigno al forno con Pecorino, Guanciale & Asparagi
Ravioli di suino nero & tartufo con crema viola e speck croccante
Tagliatelle ai Grani Antichi con Funghi Porcini
Passatelli asciutti al Tartufo Nero
Maccheroncini al torchio ai 5 pepi & ragù bianco di Tigrinto

Le specialità di Carne Rossa

Filetto di Scottona alla griglia con Amarena & Aceto Balsamico invecchiato
Tagliata di costata con olio al rosmarino e crema di rucola
Costata di Scottona alla griglia servita su pietra calda
Costata di Fassona servita su pietra calda
Fiorentina di Scottona alla toscana servita su pietra calda
Picanha di Scottona alla griglia
Il Signor “Bisonte” alla griglia con crumble alle noci & rosmarino

Le specialità più Golose

Filetto di maiale con accasciata, finocchi arrostiti & scaglie di Tartufo Nero
“La Scalinata” di maialino alla griglia con Limone & Ginepro
Guancialino di Maiale al forno con Funghi Porcini

Contorni

Asparagi burro e parmigiano
Patate al forno
Cipolline in agrodolce
Taccole saltate con aglio e olio

Le nostre Dolcezze

Limone, Gin Tonic & Pepe Nero
Delizia alla Fragola
Cupolina al Torrone con crumble al Rum
Montecuccolo
Tortino cioccolato & pere (senza glutine e senza Lattosio)
Cantucci con Vin Santo

In abbinamento alle nostre dolcezze

\"Solara\" Passito di Albana Celli
Don Pedro Ximenez
“Dulcis” Vino Liquoroso Lungarotti

Carta dei Vini

Bollicine

Franciacorta Brut - Contadi Castaldi
Franciacorta Brut - Ferghettina
Franciacorta “Milledì” - Ferghettina
Franciacorta Rosè- Contadi Castaldi
Franciacorta Essence Saten - Antica Fratta
Franciacorta Saten - Ferghettina
Franciacorta Quintessence 2014 - Antica Fratta
Trento Doc Brut - Terre dell’Orso
Trento Doc Perlè - Ferrari Trento
Trento Doc Rosè - Terre dell’Orso
Trento Doc Perlè Rosè - Ferrari Trento
“Christian Bellei” Brut Metodo Classico - Cantina della Volta
“Il Mattaglio” Brut Metodo Classico - Cantina della Volta
“Il Mattaglio” Dosaggio Zero - Cantina della Volta
“Il Mattaglio” Blanc de Noirs Brut Metodo Classico - Cantina della Volta
“Il Mattaglio” Blanc de Blancs Brut Metodo Classico - Cantina della Volta

Champagne

Perrier Jouët Grand Brut
Perrier Jouët Belle Epoque 2013
Alain Couvreur Blanc de Noirs
Fleury Fleur de l’Europe Nature
Delamotte Brut

Bianchi Frizzanti

Pignoletto Modenese DOP \"DIMONDI\" - Fattoria Moretto
Pignoletto Modenese Dop - Azienda Agricola Zanasi
Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCG - Azienda Agricola Gaggioli
Prosecco Valdobbiadene Docg Extra Dry - Bianca Vigna
Moscato D\'asti “I Vignoli di S. Stefano” - Cerreto

Bianchi Fermi

Vermentino “Masso Vivo” - Frescobaldi
SudTirol Pinot Grigio - Griesbauerhof
Riesling Valle Isarco - Villscheider
Kerner Valle Isarco - Villscheider
Ribolla Gialla - Cantina Masut Da Rive
Lugana “Santa Cristina” - Zenato
Traminer Aromatico Bio Trevenezie - Mister Bio Wine
Trebbiano di Romagna Doc “Brò” - Noelia Ricci
Chardonnay Toscano “Ancherone” - San Felice

Rossi Frizzanti

Lambrusco Grasparossa “Monovitigno” - Fattoria Moretto
Lambrusco Grasparossa “Bruno Zanasi” - Zanasi
Lambrusco Grasparossa “Sassostorno” - Zanasi
Lambrusco Reggiano “Assolo” - Medici Ermete
Lambrusco Reggiano “Concerto” - Medici Ermete
Lambrusco Parmense \"Otello\" - Ceci
Barbera Frizzante dei Colli Bolognesi DOC - Azienda Agricola Gaggioli
Lambrusco di Sorbara “Brutrosso” - Cantina Della Volta

Rossi Fermi

Emilia Romagna

“Il Sangiovese” Predappio Doc - Noelia Ricci
Sangiovese Superiore “I Mandorli” - Nicolucci
Sangiovese Superiore di Romagna DOC Biologico \"Le Grillaie\" - Celli
Sangiovese Superiore di Romagna DOC Biologico \"Primo Segno\" - Azienda Agricola Villa Venti
Sangiovese Superiore - I Zavalloni
Sangiovese Superiore di Romagna DOC \"Federico\" - Pandolfa
Sangiovese Predappio “Godenza” Doc - Noelia Ricci
Sangiovese Riserva di Romagna DOC Biologico \"Longiano\" - Azienda Agricola Villa Ventivese
Sangiovese Superiore Riserva di Romagna DOC \"Le Grillaie\" - Celli
Sangiovese Predappio di Predappio Riserva “Vigna del Generale” - Nicolucci
Rosso Bologna DOC - Azienda Agricola Gaggioli

Piemonte

Langhe Dop “Sito Moresco” - Gaia

( )

Langhe Doc \"Monsordo\" - Cerretto
Nebbiolo Langhe Doc - Giovanni Rosso
Nebbiolo Doc - Figli Luigi Oddero
Nebbiolo DOC - Massolino
Dolcetto d\'Alba DOC \"Mosesco\" - Prunotto
Dolcetto d\'Alba DOC - Massolino
Dolcetto D\'alba Doc “Rossana” - Ceretto
Dolcetto d\'Alba Doc - Figli Luigi Oddero
Barbera d\'Alba \"Majano\" - Piero Busso
Barbera d\'Asti \"Bricco dell\'Uccellone\" - Braida
Barbera D\'alba Superiore“Vigna della Madre” - Ettore Germano
Barbera d\'Alba DOC - Massolino
Barbaresco Docg “Bric Turot” 2019- Prunotto
Barbera d\'Asti \"Montebruna\" - Braida
Barbaresco Dop 2018 - Gaja
Barolo DOCG - Massolino
Barolo Docg “Predapò” 2016 - Ettore Germano
Barolo 2018 - Ceretto
Barolo “Dragomis” 2018 - Gaja
Barolo Docg “Cerretta” 2018 - Giovanni Rosso

Friuli-Venezia Giulia

Schioppettino “La Duline” - Duline

Alto Adige

Lagrein Doc - Hartman Donà
Lagrein Merlot DOC \"Laurin\" - Girlan
Rouge Schiava 2016 - Hartman Donà
Pinot Nero “Pigeno” - Stroblhof
Teroldego Rotalino - De Vigili
Pinot Noir DOC \"Patricia\" - Girlan
Pinot Noir Riserva DOC \"Trattmann\" - Girlan
Cabernet Sauvignon Riserva DOC \"Doss\" - Girlan
Vigneti delle Dolomiti IGT \"Terre di San Leonardo\" - Tenuta San Leonardo

Veneto

Valpolicella Classico Superiore Doc - Zenato
Ripasso della Valpolicella Doc - Zenato
Amarone della Valpolicella Docg - Zenato
Amarone Riserva \"Sergio Zenato\" - Zenato

Toscana

Syrah DOC 2019 \"Bramasole\" - Tenuta la Braccesca
Orleto IGT 2018 (100% Cabernet Franc) - Aia Vecchia
Rosso di Montalcino - Tricerchi
Rosso di Montalcino DOC \"Pian delle Vigne\" - Antinori
Brunello di Montalcino DOCG 2017 \"Pian delle Vigne\" - Antinori
Brunello di Montalcino “Le Macioche” 2017 - Cotarella
Brunello di Montalcino DOCG 2018 \"Campogiovanni\" - San Felice
Chianti Classico “Villa Reale” - Alberto Bartali
Rosso di Montepulciano Doc - La Braccesca
Chianti Classico San Felice - San Felice
Nobile di Montepulciano Docg - Il Conventino Montepulciano
Chianti Classico Le Masse di Lamole - Le Masse di Lamole
Chianti Classico \"Sono Così\" - Juri Fiore
Chianti Classico 2018 - Castell\'in Villa
Chianti Classico Riserva “Il Grigio” - San Felice
Chianti Classico Docg Riserva “Villa Antinori” - Antinori
Chianti Classico Gran Selezione “Poggio Rosso” 2017 - San Felice
Chianti Riserva Docg “Marchese Antinori”- Tenuta Tignanello
SuperTuscan \"Vigorello\" 2018 - San Felice
Bolgheri Igp “Promis” - Cà Marcanda - Gaja
Cabernet Franc 100% IGT 2018 \"Orleto\" - Aia Vecchia
Bolgheri Dop “Magari” - Cà Marcanda – Gaja
Bolgheri “Pievi” - Fabio Motta
Rute Bolgheri - Guado al Melo
Bolgheri “Lo Stupore” - Campo alle Comete
Bolgheri Doc “Il Bruciato” - Tenuta Guado al Tasso
Bolgheri Superiore Bell’Aja 2019 - San Felice
Bolgheri Superiore “Sor Ugo” - Aia Vecchia

Umbria

Ciliegiolo di Narni - Bussoletti
Rubesco - Lungarotti
Sagrantino di Montefalco - Lungarotti
Rubesco Riserva Vigna Monticchio - Lungarotti
Rosso di Montefalco Doc - Lungarotti

Campania

Aglianico “Campi Taurasini” - Amarano Avellino

Puglia

Salice Salento \"Passamante\" - Liveli
Negramaro \"Primonero\" - Liveli
Primitivo “Torcicoda” - Tormoresca

Sicilia

Etna Rosso “Idda” Dop - Gaja
Etna Rosso Doc - Pietradolce

Le Mezzine - 0,375 L

Lambrusco Parmense \"Otellino\" - Ceci
Lugana - Azienda Agricola Santa Cristina
Chianti Classico - San Felice

Liquori & Amari

Baileys
Unicum
Limoncino
Fragolino
Mirtillino
Nocino
Bargnolino
Liquirizia
Amara (amaro di “Arancia rossa di sicilia igp”)
Amaro Santoni (infuso di 34 erbe toscano)
Amaro Caselli con erbe e piante officinali
Amaro del Capo
Fernet-Branca
Branca Menta
Jagermeister
Unicum
Montenegro
Cointreau
Gran Marnier
Cynar
Sambuca

Grappe

Grappa Bianca Morbida \"Trentina\", distilleria Marzadro
Grappa Bianca Secca \"Triple A\"
Grappa Bianca Morbida di Nebbiolo, Distilleria Sibona
Grappa Ambrata di Barbera con passaggio in botte Sibona

Rum

\"Lazy Dodo\" Rum delle Mauritius
\"Equiano\" Rum Caraibico e Africano
\"Hampden\" invecchiato 5 anni gusto tropicale Jamaicano
1888 Gran riserva Republica Domenicana
Sailor Jerry Rum Caraibico speziato
Brugal Domenicano
Havana Club 7
Havana Club

Whisky

Whisky Single Malt Scozzese “The Glenrothes” invecchiato 10 anni
Whisky Scozzese \"Rock Island\", invecchiato 10 anni
Whisky Scozzese Torbato \"Macerie Moor\"
\"Macallan\" Invecchiato 12 anni
Port Askaig Islay 8 anni
Nikka Giapponese

Brandy

Cognac Grande Champagne Paul Giraud
Brandy Spagnolo \"Cardenal Mendoza\" Solera Gran Riserva
Brandy Spagnolo \"Carlos I\" Solera Gran Riserva
Vecchia Romagna
Stravecchio
Brandy Spagnolo \"Fundador Supremo\" Solera Gran Riserva, invecchiato 12 anni

Cognac

Cognac Francese \"VS Grande Champagne\"
Ristorante Vecchia Lama
Il ristorante Vecchia Lama si trova a Lama Mocogno, piccolo comune di montagna a 842 m, con suggestiva ed ampia vista sulla vallata del Monte Cimone.
P.IVA: 01974760363

Indirizzo: Via XXIV Maggio, 24, 41023 Lama Mocogno MO

Tel: 0536 44662
Email: info@ristorantevecchialama.it
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