Instagram Feed
Search

Menù Degustazione Funghi & Tartufo

Antipasto
Crostini con Funghi Porcini

Primi piatti
Tortelloni di ciliegia Morello, ricotta e borragine con crema di funghi porcini & bastoncini croccanti di manzo fumé
Pici al ragù di faraona, caciotta di montagna & Tartufo Nero

Secondi piatti
Pluma di maialino nostrano alla griglia, salsa di burrata & Tartufo nero
Patate al Forno

Dolce
Sorbetto ai frutti di Bosco

Acqua & Caffè
(vino escluso, il menù è previsto per l’intero tavolo)

Euro 40,00 a persona

Antipasti

“Il Burger” di Scottona, Tre Latti & Chutney di Fichi all’Aceto Balsamico
“Cupola” di Funghi Porcini su spuma di patate
Tortino al formaggio d’Alpeggio, mostarda di pere & mirtilli speziati del Monte Cimone
Battuta di Scottona con gelato salato Limone, Capperi & Olio Evo
Crostino ai Funghi Porcini
Polenta dorata, ricotta di Mocogno e salsa di arachidi

Le Paste Fatte in Casa

Ravolini ripieni di costine al BBQ, crema di patate & Salvia croccante
Tortelloni di ciliegia Morello, ricotta e borragine con crema di funghi porcini & bastoncini croccanti di manzo fumè
Tagliatelle ai Grani Antichi con Funghi Porcini
Pici al ragù di faraona, caciotta di montagna & Tartufo Nero
Maccheroncini al torchio ai 5 pepi & ragù bianco di Tigrinto
Rotolini alla farina di riso ripieni di ricotta e noci su crema di Parmigiano, Gocce di Aceto Balsamico tradizionale & Prosciutto crudo

Le Specialità di Carne

Filetto di Scottona all’Olio di timo limonato, more & mandorle
“Il Porcino “ al forno in carpaccio con olio e prezzemolo
Tagliata di costata con olio al rosmarino e crema di rucola
Costata di Scottona alla griglia servita su pietra calda
Fiorentina di Scottona alla toscana servita su pietra calda
Picanha di Scottona alla griglia
Tagliata di Cervo & mirtillo
Pluma di maialino nostrano alla griglia, salsa di burrata & Tartufo Nero
“La Scalinata” di maialino alla griglia con Limone & Ginepro
Guancialino di Maiale al forno con Funghi Porcini

Contorni

Spinaci burro & Parmigiano
Patate al forno
Cipolline in agrodolce
Taccole all’olio evo & Aglio

Le nostre Dolcezze

“La Rotonda“ albicocca, lime & mandorle
Brownies & crema all’arancio
Essenza al limone, gin tonic & pepe nero
Passione al cioccolato

In abbinamento alle nostre dolcezze

Passito delle Terre Siciliane - Colosi
Sagrantino di Montefalco Passito DOCG - Adanti
Vin Santo
Don Pedro Ximenez
“Dulcis” Vino Liquoroso Lungarotti

E per concludere……i nostri Gin Tonic

Occitan & Mirtilli
Engine & Salvia
Yu Gin & Coriandolo
Macaja Gin Navy Strength & Cardamomo
Gin de Bosc al Mirtillo Selvatico
Insulae Saline Gin & Limone
Gin “Rivo Citrus” & Limone
Ginepraio Gin & Petali di Rosa
Vento & Arancia
Ramsbury & Cannella
Buckingham Palace Gin & Bacche di Lauro
Portofino & Ginepro
Fifty Pounds Gin & pepe bianco
Hendrick’s & Fiori di Camomilla
Hendrick’s Flora Adora & petali di rosa
Santa Ana Gin & Arancia

Carta dei Vini

Bollicine

Trento Doc 601 Brut - Cantina di Trento
Trento Doc Brut - Terre dell’Orso
Trento Doc Brut Magnum - Terre dell’Orso
Trento Doc Rosè - Terre dell’Orso
Trento Doc Perlè - Ferrari
Trento Doc Maximum Blanc de Blancs - Ferrari
Trento Doc Maximum Rosè - Ferrari
Trento Doc “Riserva Lunelli” 2015 - Ferrari
Franciacorta Brut - Contadi Castaldi
Franciacorta Brut - Ferghettina
Franciacorta Rosè- Contadi Castaldi
Franciacorta Rosè - Ferghettina
Franciacorta Saten - Contadi Castaldi
Franciacorta Quintessence 2014 - Antica Fratta

Champagne

Champagne Brut “Tradition” - J. Charpentier
Champagne Brut “Prestige” - J. Charpentier
Champagne Brut “Perla Néra” Grand Cru - Marc
Perrier Jouët Belle Epoque 2013
Delamotte Brut

Bianchi Frizzanti

Bianco dell’Emilia “Ravarein” - Marchesi di Ravarino
Pignoletto Modenese DOP ‘DIMONDI’ - Fattoria Moretto
Pignoletto Bolognese DOP - Lodi Corazza
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Brut DOCG 2023 - Bianca Vigna
Moscato D’Asti “I Vignoli di S. Stefano” - Cerreto

Bianchi Fermi

Langhe Arveja Doc - Prunotto
Chardonnay Umbro “Bramito” - Antinori
Chardonnay Castel del Monte “Pietrabianca” Tenuta Bocca di Lupo 2023 DOC - Tormaresca
Chardonnay \"Marna\" DOC 2023 - Girlan
Sauvignon - Rottensteiner
Sauvignon Blanc \"Vette\" Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 - Tenuta San Leonardo
Riesling Trentino - Edmund Mach
Kerner Trentino - Edmund Mach
Pinot Bianco “Weissburgunder” - Rottensteiner
Pinot Bianco \"Villa Antinori\" 2022 IGT - Antinori
Pinot Bianco \"Platt&Riegl\" DOC 2023 - Girlan
Lugana “Santa Cristina” - Zenato
Lugana “Brolettino” - Cà dei Frati
Paga-Debit di Romagna - Tenuta S.Lucia
Albana di Romagna “Albarara” biologico - Tenuta S. Lucia
Trebbiano di Romagna DOC 2021 - Tenuta Santa Lucia
Vistamare Ca\' Marcanda Toscana IGT Bianco 2023 - Gaja
Vermentino di Bolgheri Doc - Tenuta Guado al Tasso
Vermentino Toscano \"Albablu\" DOC 2023 - Campo alle Comete

Rosè Fermi

Nèprica Rosè Puglia IGT 2022 - Tormaresca
\'Mareviglia\' Rosato Toscano DOC 2023 (Grenache, Syrah) - Campo alle Comete
Rosato “Rosa dei Frati” - Cà dei Frati
Bolgheri Rosato DOC “Scalabrone” - Tenuta Guado al Tasso
Rosato del Salento ‘Calafuria’ IGT 2023 - Tormoresca
Côtes de Provence Rosé 2023 - Miraval

Rossi Frizzanti

Lambrusco Grasparossa “Vigneto Cialdini” - Cleto Chiarli
Lambrusco Grasparossa “Bruno Zanasi” - Zanasi
Lambrusco Grasparossa “MonteBarello 155” (Bio e senza solfiti aggiunti) - La Piana
Lambrusco Reggiano “Assolo” - Medici Ermete
Lambrusco Reggiano “Concerto” - Medici Ermete
Lambrusco Parmese “Marcello” - Airola
Lambrusco di Sorbara “Brutrosso” - Cantina Della Volta
Lambrusco di Sorbara “Vecchia Modena Premium” - Cleto Chiarli

Rossi Fermi

Emilia Romagna

Sangiovese del Rubicone “S - Cet” (senza solfiti aggiunti e Biodinamico) - Tenuta Santa Lucia
Sangiovese Superiore “I Mandorli” DOC 2022 - Nicolucci
Sangiovese Superiore di Romagna Biologico “Le Grillaie” DOC 2020 - Celli
Sangiovese Superiore “Tre Rocche” DOC 2022 - Nicolucci
Sangiovese Superiore di Romagna Biologico “Primo Segno” DOC 2020 - Villa Venti
Sangiovese Riserva di Romagna Biologico “Longiano” DOC 2020 - Villa Venti
Sangiovese Predappio di Predappio Riserva “Vigna del Generale” DOC 2021 - Nicolucci
Rosso Bologna DOC 2019 - Azienda Agricola Gaggioli

Piemonte

Langhe “Sito Moresco” DOP 2021 - Gaja
Nebbiolo DOC 2021 - Giovanni Rosso
Nebbiolo “Occhetti” DOC 2021 - Prunotto
Nebbiolo “Bernardina” DOC 2022 - Ceretto
Nebbiolo DOC 2020 - Pio Cesare
Langhe “Monsordo” DOC 2020 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) - Cerretto
Dolcetto d’Alba “Mosesco” DOC 2021 - Prunotto
Barbera d’Alba DOC 2022 - Giovanni Rosso
Barbera d’Alba DOC 2021 - Pio Cesare
Barbera d’Asti “Montebruna” DOCG 2020 - Braida
Barbaresco DOCG 2020 - Massolino
Barbaresco 2019 DOP - Gaja
Barolo DOCG 2019 - Massolino
Barolo “Predapò” DOCG 2016 - Ettore Germano
Barolo DOCG 2019 - Ceretto
Barolo “Dragomis” DOCG 2018 - Gaja
Barolo “Cerretta” DOCG 2018 - Giovanni Rosso
Barolo Riserva “Vigna Ronda” DOCG 2017 - Massolino

Friuli-Venezia Giulia

Cabernet Franc DOP 2021 - Tunella
Refosco dal peduncolo rosso DOP 2021 - Tunella
Schioppettino IGP 2020 - Tunella

Alto Adige

Lagrein Riserva DOC 2021 - Tenuta Rottensteiner
Teroldego Rotalino “Tonalite” DOC 2021 - De Vigili
Marzemino DOC 2022 - Edmund Mach
\"Terre\" Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère) - San Leonardo
Lagrein DOC 2023 - Girlan
Lagrein DOC 2022 - Edmund Mach
Schiava \'Vernatsch Fass Nr. 9\' DOC 2023 - Girlan
Pinot Nero Riserva “Flora” DOC 2021 - Girlan
Pinot Nero “Pigeno” DOC 2020 - Stroblhof
Pinot Noir “Patricia” DOC 2021 - Girlan
Pinot Noir Riserva “Trattmann” DOC 2020 - Girlan

Veneto

Bardolino DOC 2022 - Zenato
Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Zenato
Ripasso della Valpolicella DOC 2019 - Zenato
Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Zenato
Amarone Riserva “Sergio Zenato” DOCG 2017- Zenato

Toscana

Montecucco Riserva DOC 2018 - Colle Massari
Rosso di Montalcino “Campogiovanni” DOC 2022 - San Felice
Brunello di Montalcino “Campogiovanni” DOCG 2018 - San Felice
Brunello di Montalcino Riserva \"Quercione\" DOCG 2016 - San Felice
Rosso di Montepulciano ‘Sabazio’ DOC 2021 - La Braccesca
Nobile di Montepulciano “La Braccesca” DOCG 2021 - Tenuta la Braccesca
Morellino di Scansano “Santa Maria” DOCG 2022 - Frescobaldi
Lucente IGT 2021 (Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon) - Frescobaldi Tenuta Luce
Chianti “Castiglioni” DOCG 2022 - Frescobaldi
Chianti Classico “Villa Reale” DOCG 2018 - Alberto Bartali
Chianti Classico San Felice DOCG 2021 - San Felice
Chianti Classico Brolio·Bettino DOCG 2020 - Ricasoli
Chianti Classico \"Castell’in Villa\" DOCG 2018 - Castell’in Villa
Chianti Classico Gran Selezione “Poggio Rosso” DOCG 2019 - San Felice
Chianti Classico Gran Selezione “Badia a Passignano” DOCG 2020 - Antinori
Chianti Classico Riserva “Il Grigio” DOCG 2019 - San Felice
Chianti Classico Riserva “Villa Antinori” DOCG 2020 - Antinori
Chianti Rufina Riserva “Nipozzano Vecchie Viti” DOCG 2020 - Frescobaldi
Chianti Classico Riserva Brolio DOCG 2020 - Ricasoli
Chianti Riserva “Marchese Antinori” DOCG 2021 - Tenuta Tignanello
SuperTuscan “Vigorello” IGT 2018 - San Felice
Bolgheri Bell’Aja DOC 2021 - San Felice
Bolgheri “Lo Stupore” DOC 2022 - Campo alle Comete
Bolgheri “Le Macchiole” DOC 2021 - Le Macchiole
Bolgheri “Il Bruciato” DOC 2022 - Tenuta Guado al Tasso
Bolgheri Superiore “Sor Ugo” DOC 2020 - Aia Vecchia
Bolgheri “Promis” IGP 2020 - Cà Marcanda Gaja
Bolgheri “Magari” DOP 2019 - Cà Marcanda Gaja
Syrah “Bramasole” DOC 2019 - Tenuta la Braccesca
Maremma ‘Poggio alle Nane’ DOC 2020 (Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carménère) - Le Mortelle
Cabernet Franc \"Paleo\" IGT 2019 - Le Macchiole
Tignanello IGT 2020 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc) - Antinori

Umbria

Rubesco DOC 2019 - Lungarotti
Rosso Umbria “Trentanni” IGP 2020 - Cotarella
Rosso di Montefalco DOC 2018 - Lungarotti
Sagrantino di Montefalco DOCG 2019 - Lungarotti
Rubesco Riserva Vigna Monticchio DOCG 2018 - Lungarotti
Rubesco Riserva Vigna Monticchio DOCG 1997 - Lungarotti
Rubesco Riserva Vigna Monticchio DOCG 1974 - Lungarotti

Lazio

Merlot “Sodale” IGP 2020 - Cotarella
Lazio “Montiano” IGP 2020 - Cotarella

Puglia

Aglianico \'Bocca di Lupo\' DOC 2020 - Tormaresca
Primitivo Neprica IGT 2022 - Tormaresca
Salice Salento “Passamante” DOC 2021 - Liveli
Primitivo “Torcicoda” IGP 2022 - Tormoresca

Sicilia

Etna Rosso “Idda” DOP 2020 - Gaja

Le Mezzine - 0,375 L

Lambrusco di Sorbara “Vecchia Modena Premium” - Cleto Chiarli
Lagrein Riserva DOC 2021 - Tenuta Rottensteiner
Sangiovese Superiore “Tre Rocche” DOC - Nicolucci
Chardonnay DOC 2023 - Rottensteiner
Chianti Classico DOCG - San Felice
Chianti Classico “Pepoli” DOCG - Antinori
Chianti Classico Riserva ‘Il Grigio’ DOCG - San Felice
Valpolicella Classico - Zenato
Primitivo Neprica IGT 2023 - Tormaresca

Rum

\"Lazy Dodo\" Rum delle Mauritius
\"Bakoko\" Don Papa Rum delle Filippine

Whisky

James e Pepper 1776 Straight Bourbon Whiskey
Whisky Single Malt Scozzese “The Glenrothes” invecchiato 10 anni
Whisky Single Malt Glenfarclas 10 Anni
Whisky Scozzese \"Rock Island\", invecchiato 10 anni
Whisky Scozzese Torbato \"Macerie Moor\"
Port Askaig Islay 8 anni
Nikka Giapponese

Brandy

Villa Zarri Brandy Italiano di vino trebbiano romagnolo 10 anni
Brandy Spagnolo \"Cardenal Mendoza\" Solera Gran Riserva
Brandy Spagnolo \"Carlos I\" Solera Gran Riserva
Brandy Fundador Supremo invecchiato 12 anni

Cognac

Cognac H Fine Champagne Hine VSOP
Francois Voyer VS Cognac Grande Champagne