Private-menu - Ristorante Vecchia Lama

“Si prega di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze alimentari, Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie e/o intolleranze alimentari sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”

Menù del Parmigiano Reggiano”

Antipasto
“Noci & Bosco” Flan alle noci e Parmigiano con Porcini e crema di zucca

Primo Piatto
“Il Tesoro dell’Emilia in un Raviolo” con fonduta morbida di Parmigiano Reggiano 12 mesi

Secondo Piatto
Teclado di maialino al ristretto di Lambrusco con crumble di Parmigiano

Contorni
Patate al forno
Cipolline in agrodolce

Dolce
Dolce "Caterinetta"

Euro 40,00 a persona (bevande e vino escluso)

Il menù è previsto per l'intero tavolo

Antipasti

Bresaola di Cervo, pecorino, ribes, miele e note di caffè 15,00 €

Tartar di scottona al Tartufo nero estivo 16,00 €

Crostino ai Funghi Porcini 8.00 €

Sottobosco di Porcini, speck, salsa all’ uovo e foglie al Parmigiano 14,00 €

Vitello Rosè tra fumo, mela & Balsamico 13,00 €

Mini-cake al basilico con stracchino affumicato e finocchio croccante 12,00 €

Le Paste Fatte in Casa

Passatelli asciutti all’ Emiliana con scaglie di Tartufo nero 17.00 €

“Montagna verde” ai grani antichi con Funghi Porcini 13,00 €

Sigari dorati con cuore Affumicato e Funghi Porcini 15.00 €

Tortelloni ricotta e maggiorana con pancetta e Mirtillo nero del Monte Cimone 14,00 €

ll “Tesoro dell’Emilia “ in un raviolo 14.00 €

Maccheroncini al torchio ai 5 pepi al ragù di Mora Romagnola 12,00 €

Le Specialità di Carne

Filetto di scottona alle bacche di Ginepro e cristalli di sale 19,00 €

“La Tagliata in Fiamme” cuore di controfiletto di scottona, olio all’aglio e rosmarino con lemongrass 22,00 €

Burger del Cacciatore tra Cervo, pera, mandorla e Bagiolo della Garfagnana 18,00 €

Pluma di maialino nostrano alla griglia con Tartufo nero e radice di prezzemolo 18,00 €

Rosticciana di maialino all’arancio con salsa di lattuga 12,00 €

Il “Segreto di Ercole” maialino alla griglia con porcini e profumo di bosco 16.00 €

Le Nostre Carni servite sulla Pietra

Picanha di Scottona alla griglia servita su pietra calda 5.50 € all’etto

(Minimo 0,300 gr)

Fiorentina di Scottona alla toscana servita su pietra calda 5.50 € all’etto

(Minimo 1kg)

Costata di Scottona alla griglia servita su pietra calda 5,00 € all’etto

(Minimo 1kg)

Costata di Angus dalle montagne Irlandesi alla griglia servita su pietra calda 6,00 all'etto €

((Minimo 1kg))

Costata delle Alpi Bavaresi alla griglia servita su pietra calda 6,50 all'etto €

(Minimo 1kg)

Contorni

Fagiolini verdi, porcini e menta aromatica 8.00 €

Spinaci burro & Parmigiano 7.00 €

Patate al forno 5.00 €

Cipolline in agrodolce 6.00 €

Carta dei Vini

Bollicine

Oltrepò Pavese Extra Brut ''Michée'' DOCG (100% Pinot Nero) - Calatroni 40,00 €

(Lombardia (Pavia))

Oltrepò Pavese Pas Dosé ''Poggio dei Duca'' DOCG (100% Pinot Nero) - Calatroni 54,00 €

(Lombardia (Pavia))

Alta Langa Brut “Limited Edition” DOCG 2020 (Pinot nero, Chardonnay) - Fontanafredda 26,00 €

(Piemonte)

Alta Langa Brut ''Oudeis'' DOCG (85% Pinot nero, 15% chardonnay) - Enrico Serafino 39,00 €

(Piemonte)

Alta Langa Extra Brut DOCG 2020 (Pinot nero, Chardonnay) - Marziano Abbona 45,00 €

(Piemonte)

Alta Langa Rosato Brut ''Oudeis'' DOCG (85% Pinot nero, 15% chardonnay) - Enrico Serafino 42,00 €

(Piemonte)

Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs ''Propagò'' DOCG (100% chardonnay) - Enrico Serafino 48,00 €

(Piemonte)

Il Mattaglio Dosaggio Zero Metodo Classico (57% Chardonnay, 43% Pinot Nero) - Cantina della Volta 35,00 €

(Emilia-Romagna)

Il Mattaglio Brut Metodo Classico (57% Chardonnay, 43% Pinot Nero) - Cantina della Volta 35,00 €

(Emilia-Romagna)

Il Mattaglio Rosé Metodo Classico (37% Chardonnay, 63% Pinot Nero) - Cantina della Volta 37,00 €

(Emilia-Romagna)

TrentoDoc Millesimato Brut (100% Chardonnay )- Altemasi 27.00 €

(Trentino Alto Adige)

Trento Doc Millesimato 'Magnum' - Altemasi 55,00 €

(Trentino Alto Adige)

Trento Doc Rosè - Altemasi 35.00 €

(Trentino Alto Adige)

TrentoDoc Blanc de Blanca Maximum - Ferrari 40.00 €

( Trentino Alto Adige)

TrentoDoc "Perlè" (100% Chardonnay) 2019 - Ferrari 54.00 €

( Trentino Alto Adige)

Trentodoc Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015 - Ferrari 175,00 €

(Trentino Alto Adige)

TrentoDoc "Maximum Rosè" (Chardonnay, Pinot Nero) - Ferrari 47.00 €

(Trentino Alto Adige)

TrentoDoc "Perlè Rosè" 2018 (Chardonnay e Pinot Nero) - Ferrari 73.00 €

(Trentino Alto Adige)

Franciacorta Brut (85% Chardonnay, 15% Pinot nero) - Ferghettina 35.00 €

( Lombardia)

Franciacorta Saten (100% Chardonnay) - Ferghettina 43.00 €

( Lombardia)

Franciacorta Rosè (100% Pinot Nero) - Ferghettina 48.00 €

( Lombardia)

Franciacorta “Milledì” Brut DOCG (100% Chardonnay) - Ferghettina 45.00 €

( Lombardia)

Champagne e Cremant

Champagne Extra Brut 'Première Cuvée' Bruno Paillard (45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier) 85,00 €

Champagne Brut Premier Cru “Secret de Famille” (40% Pinot Meunier, 40% Pinot Nero, 20% Chardonnay) – Monmarthe 54,00 €

Perrier Jouët Grand Brut (Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40%, Chardonnay 20%) 87.00 €

Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru Gonet-Medeville (100% Pinot Noir) 82,00 €

Bianchi Frizzanti

Valdobbiadene Brut DOCG - Foss Marai 20,00 €

Blanc de Blancs Brut - Cleto Chiarli 18.00 €

Pignoletto Modenese DOP ‘DIMONDI’ - Fattoria Moretto 15.00 €

Moscato D’Asti DOCG 2025 - Prunotto 20.00 €

Cuvèe Madre Brut Blanc de Noir Magnum (100% Pinot Nero) - Tunella 55,00 €

Bianchi Fermi

Langhe Arneis “Arveja” DOC 2025 - Prunotto 24.00 €

(Piemonte)

Timorasso Colli Tortonesi DOC - Braida 32,00 €

(Piemonte)

Vermentino di Sardegna “Soprasole” 2024 DOC - Pala 21,00 €

(Sardegna)

Vermentino di Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso 25.00 €

( Toscana)

Vermentino Toscano "Albablu" 2025 - Campo Alle Comete 22.00 €

( Toscana)

Bolgheri Bianco "Strabilio" DOC 2024 (Vermentino, Sauvignon blanc) - Campo alle Comete 36,00 €

( Toscana)

Bianco Maremma Toscana "Vivia" DOC 2025 - Le Mortelle 22,00 €

(Toscana)

Chardonnay Toscano "Avane" 2024 - San Felice 34,00 €

(Toscana)

Lugana “Santa Cristina” DOC - Zenato 23.00 €

( Veneto)

Lugana “I Frati” DOC - Cà dei Frati 20.00 €

(Veneto)

Pinot Bianco “Platt & Riegl” - Girlan 25,00 €

(Trentino Alto Adige)

Muller-Thurgau Alto Adige DOC 2025 - Tramin 21,00 €

(Trentino Alto Adige)

Chardonnay Alto Adige DOC 2025 - Tramin 21,00 €

(Trentino Alto Adige)

Sauvignon Alto Adige DOC 2025 - Tramin 22,00 €

(Trentino Alto Adige)

Gewurztraminer "Selida" DOC 2025 - Traminer 26,00 €

(Trentino Alto Adige)

Bianco "Stoan" DOC 2024 (chardonnay, sauvignon blanc, pinot bianco, gewürztraminer) - Tramin 45,00 €

(Trentino Alto Adige)

Valmasìa (100% Malvasia) - Tunella 25.00 €

(Friuli Venezia Giulia)

Friulano DOP 2024 - Tunella 25,00 €

(Friuli Venezia Giulia)

Chardonnay DOP 2025 - Tunella 25.00 €

(Friuli Venezia Giulia)

Ribolla Gialla Dop 2025 - Tunella 25,00 €

(Friuli Venezia Giulia)

Pinot Grigio DOP 2025 - Tunella 25,00 €

(Friuli Venezia Giulia)

Chardonnay Umbro “Bramito” 2024 DOC - Antinori 30.00 €

(Umbria)

Cervaro della Sala IGT 2022 (Chardonnay 85%, Grechetto 15%) - Castello della Sala Antinori 88.00 €

(Umbria)

Bianco di Torgiano "Torre di Giano 62" DOC 2025 (Trebbiano, Grechetto) - Lungarotti 18,00 €

(Umbria)

Chardonnay di Torgiano "Aurente" DOC 2023 (90% Chardonnay, 10% Grechetto) - Lungarotti 37,00 €

(Umbria)

Trebbiano Spoletino DOC 2024 - Tenuta Brancalupo (Lungarotti) 24,00 €

(Umbria)

Chardonnay Castel del Monte “Pietrabianca” Tenuta Bocca di Lupo 2024 DOC - Tormaresca Antinori 33,00 €

(Puglia)

Biancolella DOC 2025 (100% Biancolella) - Costa delle Parracine (Feudi San Gregorio) 40,00 €

(Campania, Ischia)

Cataratto “Buonsenso” DOC 2024 - Tasca D’almerita 25,00 €

(Sicilia)

Rosè Fermi

Rosato Toscano "Borgo" 2025 - San Felice 25,00 €

Rosato “Rosa dei Frati” - Cà dei Frati 20.00 €

Langhe Rosato "Granadiè" DOC 2024 (100% nebbiolo) - Prunotto 30.00 €

Rossi Frizzanti

Lambrusco di Sorbara “Vecchia Modena Premium” - Cleto Chiarli 15.00 €

Lambrusco di Sorbara “Brutrosso” - Cantina Della Volta 20.00 €

Lambrusco di Sorbara Metodo Classico "Trentasei" DOC (36 mesi sui lieviti) - Cantina della Volta 28.00 €

Lambrusco Grasparossa “Monovitigno” - Fattoria Moretto 18.00 €

Lambrusco Grasparossa “Canova” - Fattoria Moretto 18,00 €

Lambrusco Grasparossa “Tasso” - Fattoria Moretto 15,00 €

Lambrusco Grasparossa “Vigneto Cialdini” - Cleto Chiarli 15.00 €

Lambrusco Parmese “Marcello” - Airola 17.00 €

Rossi Fermi

Trentino Alto Adige

Lagrein DOC 2024 - Girlan 25,00 €

Lagrein Alto Adige DOC 2025 - Tramin 22,00 €

Lagrein Riserva ''Vigna Castel Ringberg'' DOC 2024 - Elena Walch 53,00 €

Pinot Nero DOC 2024 - Edmund Mach 26,00 €

Pinot Nero Alto Adige DOC 2025 - Tramin 26,00 €

Schiava HEXENBICHLER DOC 2025 - Tramin 21,00 €

Piemonte

Langhe Nebbiolo DOC 2024 - Mauro Veglio 31.00 €

Langhe Nebbiolo DOC 2024 - Francesco Clerico 27.00 €

Nebbiolo “Bernardina” DOC 2024 - Ceretto 37.00 €

Dolcetto d’Alba “Mosesco” DOC 2024 - Prunotto 23.00 €

Barbera d’Alba “Piana” DOC 2024 - Ceretto 30.00 €

Barbera d’Asti “Montebruna” DOCG 2022 - Braida 26.00 €

Barbera d’Asti “Curej” DOCG 2023- Braida 22,00 €

Barbera d’Asti “Bricco dell’Uccellone” DOCG 2021 - Braida 84.00 €

Barbaresco DOCG 2023 - Prunotto 50.00 €

Barbaresco Bric Turot DOCG 2022 - Prunotto 69,00 €

Barbaresco DOCG 2022 - Marziano Abbona 60.00 €

Barbaresco 2019 DOP - Gaja 260.00 €

Barolo DOCG 2022 - Marziano Abbona 59,00 €

Barolo DOCG 2020 - Prunotto 68.00 €

Barolo “Cerretta” DOCG 2018 - Giovanni Rosso 125.00 €

Barolo Riserva “Vigna Ronda” DOCG 2017 - Massolino 180.00 €

Veneto

Ripasso della Valpolicella DOC 2021 - Zenato 32.00 €

"Cresasso" Corvina Veronese IGT 2018 (100% Corvina Veronese) - Zenato 45,,00 €

Amarone Classico ''Costasera'' 2018 DOCG - Masi 67,00 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Zenato 72,00 €

Amarone Riserva “Sergio Zenato” DOCG 2018 - Zenato 125.00 €

Friuli-Venezia Giulia

Pignolo DOC 2020 - Tunella 45,00 €

Pinot Nero DOP 2023 - Tunella 25,00 €

Cabernet Franc DOP 2022 - Tunella 25.00 €

Refosco dal peduncolo rosso DOP 2024 - Tunella 25.00 €

Schioppettino IGP 2022 - Tunella 38.00 €

Toscana

Montecucco Sangiovese Riserva 'Poggio Lombrone' DOC 2018 (100% Sangovese) - ColleMassari 42,00 €

Cortona Syrah “Achelo” DOC 2024 - Tenuta la Braccesca 22,00 €

Rosso Toscana IGT Pugnitello (100% Pugnitello) 2021 - San Felice 72,00 €

Rosso di Montalcino “Campogiovanni” DOC 2023 - San Felice 25.00 €

Rosso di Montalcino “Pian delle Vigne” DOC 2023 - Antinori 35.00 €

Brunello di Montalcino "Campogiovanni" DOCG 2021 - San Felice 57.00 €

Brunello di Montalcino “Pian delle Vigne” DOCG 2020 - Antinori 75.00 €

Brunello di Montalcino Riserva "Quercione" DOCG 2016 - San Felice 109.00 €

Rosso di Montepulciano ‘Sabazio’ DOC 2023 - La Braccesca 18.00 €

Nobile di Montepulciano “La Braccesca” 2022 DOCG - Tenuta la Braccesca 30,00 €

Nobile di Montepulciano “Vigneto Santa Pia” DOCG 2021 – La Braccesca 58,00 €

Morellino di Scansano “Santa Maria” DOCG 2024 - Frescobaldi 18.00 €

Chianti Classico San Felice DOCG 2023 - San Felice 22.00 €

Chianti Classico ''Borgo'' DOCG 2023 (Sangiovese, Pugnitello) - San Felice 25.00 €

Chianti Classico Brolio·Bettino DOCG 2020 - Ricasoli 29.00 €

Chianti Classico Gran Selezione “Poggio Rosso” DOCG 2019 - San Felice 75.00 €

Chianti Classico Gran Selezione “Badia a Passignano” DOCG 2021 - Antinori 70.00 €

Chianti Classico Riserva “Il Grigio” DOCG 2022 - San Felice 29.00 €

Chianti Classico Riserva “Villa Antinori” DOCG 2023 - Antinori 36.00 €

Chianti Riserva “Marchese Antinori” DOCG 2023 - Tenuta Tignanello 52.00 €

Bolgheri “Lo Stupore” DOC 2024 - Campo alle Comete 32.00 €

Bolgheri “Il Bruciato” DOC 2024 - Tenuta Guado al Tasso 42.00 €

Bolgheri “Le Macchiole” DOC 2023 - Le Macchiole 39.00 €

Bolgheri "Cont'Ugo" (100% Merlot) DOC 2022 - Tenuta Guado al Tasso 65,00 €

Bolgheri "Le Serre Nuove dell'Ornellaia" DOC 2023 (65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc) - Ornellaia 87.00 €

Bolgheri “Magari” DOP 2019 - Cà Marcanda Gaja 89.00 €

Bolgheri Superiore "Ornellaia” DOC 2021 (53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot) - Ornellaia 250.00 €

Cabernet Franc 100% IGT 2021 “Orleto” - Aia Vecchia 80.00 €

Maremma ‘Poggio alle Nane’ DOC 2020 (Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carménère) - Le Mortelle 89.00 €

Tignanello IGT 2021 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc) - Antinori 160.00 €

Emilia Romagna

Sangiovese Superiore “I Mandorli” DOC 2025 - Nicolucci 16.00 €

Sangiovese Superiore “Tre Rocche” DOC 2025 - Nicolucci 20.00 €

Sangiovese Predappio di Predappio Riserva “Vigna del Generale” DOC 2023 - Nicolucci 45.00 €

Sangiovese "Tenentino" IGT 2024 - Giovanna Madonia 17,00 €

Sangiovese Superiore “Fermavento” 2023 DOC - Giovanna Madonia 25,00 €

Sangiovese Riserva "Ombroso" 2022 DOC - Giovanna Madonia 40,00 €

Umbria

Pinot Nero della Sala IGT 2022 - Castello della Sala, Antinori 78.00 €

Rubesco DOC 2022 - Lungarotti 18.00 €

Rosso di Montefalco DOC 2022 - Lungarotti 25.00 €

Sagrantino di Montefalco DOCG 2021 - Lungarotti 48.00 €

Puglia

Negroamaro ‘Simpotica’ 2018 DOP - Severino Garofano 28,00 €

Catel del Monte Aglianico 'Bocca di Lupo' DOC 2020 (100% Aglianico) - Tormaresca 87,00 €

Negroamaro ‘Neprica’ IGT 2022 - Tormaresca 20.00 €

Sicilia

Etna Rosso “Ghiaia Nera” DOC 2022 - Tasca 38,00 €

Sardegna

Monica di Sardegna “Oltrenuna” 2023 DOC (100% Monica) - Pala 25,00 €

Cannonau di Sardegna Riserva 2022 DOC - Pala 39,00 €

Cannonau di Sardegna “Centosere” 2023 DOC - Pala 24,00 €

Le Mezzine - 0,375 L

Lambrusco di Sorbara “Vecchia Modena Premium” - Cleto Chiarli 9.00 €

(Rosso Frizzante)

Valdobbiadene Brut DOCG - Foss Marai 12.00 €

(Bianco Frizzante)

Franciacorta Brut - Ferghettina 19.00 €

(Bianco Frizzante)

Lugana "I Frati"- Cà dei Frati 12.00 €

( Bianco Fermo, Veneto)

Pinot Grigio DOP 2025 - Tunella 14,00 €

(Bianco Fermo, Friuli Venezia Giulia)

Chardonnay DOP 2025 - Tunella 14,00 €

(Bianco Fermo, Friuli Venezia Giulia)

Ribolla Gialla DOP 2025 - Tunella 14,00 €

(Bianco Fermo, Friuli Venezia Giulia)

Bianco di Torgiano DOC - Lungarotti 9,00 €

( Bianco Fermo, Umbria)

Chardonnay Castel del Monte “Pietrabianca” Tenuta Bocca di Lupo 2024 DOC - Tormaresca Antinori 19.00 €

( Bianco Fermo, Umbria)

Cabernet Sauvignon 2024 - Tunella 14,00 €

(Rosso Fermo, Friuli Venezia Giulia)

Pinot Nero DOP 2024 - Tunella 14,00 €

(Rosso Fermo, Friuli Venezia Giulia)

Chianti Riserva “Villa Antinori” DOCG - Antinori 22,00 €

(Rosso Fermo, Toscana)

Morellino di Scansano “Santa Maria” DOCG - Frescobaldi 11,00 €

(Rosso Fermo, Toscana)

Chianti Classico "Castiglioni" - Frescobaldi 10,00 €

(Rosso Fermo, Toscana)

Chianti Classico ''Borgo'' DOCG 2023 (Sangiovese, Pugnitello) - San Felice 14,00 €

(Rosso Fermo, Toscana)

Valpolicella Classico Superiore DOC - Zenato 13.00 €

( Rosso Fermo, Veneto)

Valpolicella Ripasso - Zenato 19.00 €

( Rosso Fermo, Veneto)

Barbera d’Asti “Curej” DOCG 2023 - Braida 12,00 €

(Rosso Fermo, Piemonte)

Sangiovese Superiore “Tre Rocche” DOC - Nicolucci 14,00 €

(Rosso Fermo, Emilia Romagna)

Lagrein Alto Adige DOC - Tramin 13,00 €

(Rosso Fermo, Trentino Alto Adige)

Primitivo Neprica IGT 2025 - Tormaresca 10.00 €

(Rosso Fermo, Puglia)

“Le Birre” del Birrificio Appennino

Le Birre artigianali non pastorizzate e non filtrate da 500ml

Birra “Cimone” 8.00 €

(La Birra Cimone è un’amber ale, dal gusto fresco ma deciso come la montagna da cui prende il nome)

Birra “Ninfa” 8,00 €

(La Birra Ninfa è una saison in stile belga, chiara e rinfrescante ma allo stesso tempo intensa e piena di sapori)

Birra “Cusna” 8,00 €

(La Birra Cusna è un’IPA. La selezione di luppoli utilizzati in infusione a freddo le donano una nota piacevolmente amarognola e allo stesso tempo fruttata)

Birra “Dragone” 8.00 €

(Secco e piacevolmente amarognolo, invita a un altro sorso, lasciando in bocca una sensazione di pulizia e un ricordo sottile delle delicate note luppolate)

In abbinamento alle nostre dolcezze

Moscato di Trani DOC “Kaloro” (100% Moscato di Trani) - Bocca di Lupo 8,00 €

(Puglia)

Passito "Noas" (Riesling Renano, Traminer Aromatico e Sauvignon) - Tunella 7,00 €

(Friuli Venezia Giulia)

Passito Verduzzo (100% Verduzzo Friulano) - Tunella 4,00 €

(Friuli Venezia Giulia)

Vendemmia Tardiva "Muffato della Sala" (Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer, Semillon e Riesling), Castello della Sala - Antinori 9,00 €

(Umbria Prodotto in quantità limitate, esclusivamente da uve con muffa nobile (Botrytis Cinerea))

Vendemmia tardiva "Roen" (90% Traminer Aromatico, 10% Riesling) - Tramin 10,00 €

(Alto Adige)

Vendemmia Tardiva "Rupe Re" (Sauvignon Blanc, Nosiola, Gewürztraminer, Chardonnay, Riesling) - Cavit 6,00 €

(Trentino Alto Adige)

Pedro Ximenez Montilla Moriles 'Don PX' (100% Pedro Ximenez) - Toro Albalà 6.00 €

( Spagna)

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“Si prega di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze alimentari, Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie e/o intolleranze alimentari sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”

Menù del Parmigiano Reggiano”

Antipasti

Bresaola di Cervo, pecorino, ribes, miele e note di caffè 15,00 €

Tartar di scottona al Tartufo nero estivo 16,00 €

Crostino ai Funghi Porcini 8.00 €

Sottobosco di Porcini, speck, salsa all’ uovo e foglie al Parmigiano 14,00 €

Vitello Rosè tra fumo, mela & Balsamico 13,00 €

Mini-cake al basilico con stracchino affumicato e finocchio croccante 12,00 €

Le Paste Fatte in Casa

Passatelli asciutti all’ Emiliana con scaglie di Tartufo nero 17.00 €

“Montagna verde” ai grani antichi con Funghi Porcini 13,00 €

Sigari dorati con cuore Affumicato e Funghi Porcini 15.00 €

Tortelloni ricotta e maggiorana con pancetta e Mirtillo nero del Monte Cimone 14,00 €

ll “Tesoro dell’Emilia “ in un raviolo 14.00 €

Maccheroncini al torchio ai 5 pepi al ragù di Mora Romagnola 12,00 €

Le Specialità di Carne

Filetto di scottona alle bacche di Ginepro e cristalli di sale 19,00 €

“La Tagliata in Fiamme” cuore di controfiletto di scottona, olio all’aglio e rosmarino con lemongrass 22,00 €

Burger del Cacciatore tra Cervo, pera, mandorla e Bagiolo della Garfagnana 18,00 €

Pluma di maialino nostrano alla griglia con Tartufo nero e radice di prezzemolo 18,00 €

Rosticciana di maialino all’arancio con salsa di lattuga 12,00 €

Il “Segreto di Ercole” maialino alla griglia con porcini e profumo di bosco 16.00 €

Le Nostre Carni servite sulla Pietra

Picanha di Scottona alla griglia servita su pietra calda 5.50 € all’etto

Fiorentina di Scottona alla toscana servita su pietra calda 5.50 € all’etto

Costata di Scottona alla griglia servita su pietra calda 5,00 € all’etto

Costata di Angus dalle montagne Irlandesi alla griglia servita su pietra calda 6,00 all'etto €

Costata delle Alpi Bavaresi alla griglia servita su pietra calda 6,50 all'etto €

Contorni

Fagiolini verdi, porcini e menta aromatica 8.00 €

Spinaci burro & Parmigiano 7.00 €

Patate al forno 5.00 €

Cipolline in agrodolce 6.00 €

Carta dei Vini

Bollicine

Oltrepò Pavese Extra Brut ''Michée'' DOCG (100% Pinot Nero) - Calatroni 40,00 €

Oltrepò Pavese Pas Dosé ''Poggio dei Duca'' DOCG (100% Pinot Nero) - Calatroni 54,00 €

Alta Langa Brut “Limited Edition” DOCG 2020 (Pinot nero, Chardonnay) - Fontanafredda 26,00 €

Alta Langa Brut ''Oudeis'' DOCG (85% Pinot nero, 15% chardonnay) - Enrico Serafino 39,00 €

Alta Langa Extra Brut DOCG 2020 (Pinot nero, Chardonnay) - Marziano Abbona 45,00 €

Alta Langa Rosato Brut ''Oudeis'' DOCG (85% Pinot nero, 15% chardonnay) - Enrico Serafino 42,00 €

Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs ''Propagò'' DOCG (100% chardonnay) - Enrico Serafino 48,00 €

Il Mattaglio Dosaggio Zero Metodo Classico (57% Chardonnay, 43% Pinot Nero) - Cantina della Volta 35,00 €

Il Mattaglio Brut Metodo Classico (57% Chardonnay, 43% Pinot Nero) - Cantina della Volta 35,00 €

Il Mattaglio Rosé Metodo Classico (37% Chardonnay, 63% Pinot Nero) - Cantina della Volta 37,00 €

TrentoDoc Millesimato Brut (100% Chardonnay )- Altemasi 27.00 €

Trento Doc Millesimato 'Magnum' - Altemasi 55,00 €

Trento Doc Rosè - Altemasi 35.00 €

TrentoDoc Blanc de Blanca Maximum - Ferrari 40.00 €

TrentoDoc "Perlè" (100% Chardonnay) 2019 - Ferrari 54.00 €

Trentodoc Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015 - Ferrari 175,00 €

TrentoDoc "Maximum Rosè" (Chardonnay, Pinot Nero) - Ferrari 47.00 €

TrentoDoc "Perlè Rosè" 2018 (Chardonnay e Pinot Nero) - Ferrari 73.00 €

Franciacorta Brut (85% Chardonnay, 15% Pinot nero) - Ferghettina 35.00 €

Franciacorta Saten (100% Chardonnay) - Ferghettina 43.00 €

Franciacorta Rosè (100% Pinot Nero) - Ferghettina 48.00 €

Franciacorta “Milledì” Brut DOCG (100% Chardonnay) - Ferghettina 45.00 €

Champagne e Cremant

Champagne Extra Brut 'Première Cuvée' Bruno Paillard (45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier) 85,00 €

Champagne Brut Premier Cru “Secret de Famille” (40% Pinot Meunier, 40% Pinot Nero, 20% Chardonnay) – Monmarthe 54,00 €

Perrier Jouët Grand Brut (Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40%, Chardonnay 20%) 87.00 €

Champagne Brut Blanc de Noirs Premier Cru Gonet-Medeville (100% Pinot Noir) 82,00 €

Bianchi Frizzanti

Valdobbiadene Brut DOCG - Foss Marai 20,00 €

Blanc de Blancs Brut - Cleto Chiarli 18.00 €

Pignoletto Modenese DOP ‘DIMONDI’ - Fattoria Moretto 15.00 €

Moscato D’Asti DOCG 2025 - Prunotto 20.00 €

Cuvèe Madre Brut Blanc de Noir Magnum (100% Pinot Nero) - Tunella 55,00 €

Bianchi Fermi

Langhe Arneis “Arveja” DOC 2025 - Prunotto 24.00 €

Timorasso Colli Tortonesi DOC - Braida 32,00 €

Vermentino di Sardegna “Soprasole” 2024 DOC - Pala 21,00 €

Vermentino di Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso 25.00 €

Vermentino Toscano "Albablu" 2025 - Campo Alle Comete 22.00 €

Bolgheri Bianco "Strabilio" DOC 2024 (Vermentino, Sauvignon blanc) - Campo alle Comete 36,00 €

Bianco Maremma Toscana "Vivia" DOC 2025 - Le Mortelle 22,00 €

Chardonnay Toscano "Avane" 2024 - San Felice 34,00 €

Lugana “Santa Cristina” DOC - Zenato 23.00 €