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Menù Degustazione Funghi & Tartufo

Antipasto
Uovo croccante su crema di Parmigiano & Tartufo Nero

Primi piatti
Tortelloni di ciliegia Morello, ricotta e borragine con crema di funghi porcini & bastoncini croccanti di manzo fumé
croccante
Pici al ragù di faraona, caciotta di montagna & Tartufo Nero

Secondi piatti
Guancialino di maiale con Funghi Porcini
Patate al Forno

Dolce
Giardino di Fragole

Acqua & Caffè
(vino escluso, il menù è previsto per l’intero tavolo)

Euro 40,00 a persona

Antipasti

Crostino ai Funghi Porcini 7.00 €
“ Il Burger” di Scottona ai Funghi Porcini & Bacon croccante 14.00 €
Gomitolini di patate e Funghi Porcini su crema di asparagi, disco di pancetta & pinoli tostati 12.00 €
Uovo croccante su crema di Parmigiano e Tartufo Nero 10.00 €
Battuta di Scottona, Midollo Brace, salsa Aioli & mandorle 15.00 €
Polenta dorata, ricotta di Mocogno e salsa di arachidi 9.00 €

Le Paste Fatte in Casa

Rotolini alla farina di riso ripieni di patate e noci su crema di Parmigiano, Gocce di Aceto Balsamico tradizionale & Prosciutto crudo 12.00 €
Tortelloni di ciliegia Morello, ricotta e borragine con crema di funghi porcini & bastoncini croccanti di manzo fumè 13.00 €
Tagliatelle ai Grani Antichi con Funghi Prugnoli 12.00 €
Pici al ragù di faraona, caciotta di montagna & Tartufo Nero 15.00 €
Raviolini ripieni di costine al BBQ, crema di patate & asparagi 13.00 €
Gobbi al torchio, ragù di cervo dell’Appenino, mirtillo nero & menta 12.00 €

Le Specialità di Carne

Filetto di Scottona alla griglia & spuma di Carciofi 19.00 €
Tagliata di costata con olio al rosmarino e crema di rucola 20.00 €
Costata di Scottona alla griglia servita su pietra calda 4.50 € all’etto
Fiorentina di Scottona alla toscana servita su pietra calda 5.00 € all’etto
Picanha di Scottona alla griglia 5.00 € all’etto
Rollè di faraona & Tartufo Nero con purè di piselli 18.00 €
Frittura di Agnellino con radicchio & vinagrette al lampone 17.00 €
“La Scalinata” di maialino alla griglia con Limone & Ginepro 14.00 €
Guancialino di Maiale al forno con Funghi Porcini 15.00 €

Contorni

Patate al forno 5.00 €
Cipolline in agrodolce 5.00 €
Purè di piselli 6.00 €
Taccole all’olio evo & Aglio 6.00 €

Le nostre Dolcezze

Il giardino di fragole 8.00 €
Cheesecake ai Mirtilli del Monte Cimone 8.00 €
Montecuccolo 7.00 €
Cream Tart con cremoso alla fragola, cioccolato bianco & meringhe mignon 8.00 €
Cantuccini Arancio & Cioccolato con Vin Santo 8.00 €

In abbinamento alle nostre dolcezze

Moscato Rosa “Pasithea Rosa” - Girlan 6.00 €
Passito delle Terre Siciliane - Colosi 5.00 €
Passito di Pantelleria - Terre di Zagara 5.00 €
Don Pedro Ximenez 5.00 €
“Dulcis” Vino Liquoroso Lungarotti 4.00 €

E per concludere……i nostri Gin Tonic

Occitan & Mirtilli 10.00 €
Engine & Salvia 10.00 €
Yu Gin & Coriandolo 10.00 €
Macaja Gin Navy Strength & Cardamomo 10.00 €
Gin de Bosc al Mirtillo Selvatico 10.00 €
Insulae Saline Gin & Limone 10.00 €
Gin “Rivo Citrus” & Limone 10.00 €
Ginepraio Gin & Petali di Rosa 10,00 €
Vento & Arancia 10.00 €
Ramsbury & Cannella 10.00 €
Buckingham Palace Gin & Bacche di Lauro 10,00 €
Portofino & Ginepro 10.00 €
Fifty Pounds Gin & pepe bianco 10.00 €
Hendrick’s & Fiori di Camomilla 10.00 €
Hendrick’s Flora Adora & petali di rosa 10.00 €
Santa Ana Gin & Arancia 10.00 €

Carta dei Vini

Bollicine

Trento Doc 601 Brut - Cantina di Trento 25.00 €
Trento Doc Millesimato Brut - Altemasi 25.00 €
Trento Doc Brut - Terre dell’Orso 25.00 €
Trento Doc Brut Magnum - Terre dell’Orso 54,00 €
Trento Doc Rosè - Terre dell’Orso 27.00 €
Trento Doc Perlè - Ferrari 45.00 €
Trento Doc Perlè Rosè - Ferrari 54.00 €
Trento Doc Maximum Blanc de Blancs - Ferrari 35.00 €
Trento Doc Maximum Rosè - Ferrari 40.00 €
Trento Doc “Riserva Lunelli” 2015 - Ferrari 80.00 €
Franciacorta Brut Cuvée Prestige - Cà del Bosco 48.00 €
Franciacorta Brut - Ferghettina 34.00 €
Franciacorta Brut Magnum - Ferghettina 60,00 €
Franciacorta Rosè - Ferghettina 48.00 €
Franciacorta Quintessence 2014 - Antica Fratta 48.00 €
“Christian Bellei” Brut Metodo Classico - Cantina della Volta 35.00 €
“Il Mattaglio” Brut Metodo Classico - Cantina della Volta 35.00 €
“Il Mattaglio” Blanc de Noirs Brut Metodo Classico - Cantina della Volta 42.00 €
“Il Mattaglio” Blanc de Blancs Brut Metodo Classico - Cantina della Volta 42.00 €

Champagne

Champagne Brut “Tradition” - J. Charpentier 55,00 €
Champagne Brut “Prestige” - J. Charpentier 60,00 €
Champagne Brut “Perla Néra” Grand Cru - Marc 75,00 €
Perrier Jouët Belle Epoque 2013 200.00 €
Delamotte Brut 63.00 €

Bianchi Frizzanti

Bianco dell’Emilia “Ravarein” - Marchesi di Ravarino 24.00 €
Rosè de Noir Brut - Cleto Chiarli 15.00 €
Pignoletto Modenese Dop - Azienda Agricola Zanasi 13.00 €
Pignoletto dei Colli Bolognesi DOCG - Azienda Agricola Gaggioli 17.00 €
Prosecco Valdobbiadene Docg Extra Dry - Bianca Vigna 19.00 €
Moscato D’Asti “I Vignoli di S. Stefano” - Cerreto 20.00 €

Bianchi Fermi

Langhe Arveja Doc - Prunotto 28.00 €
Chardonnay Umbro “Bramito” - Antinori 29.00 €
Chardonnay Castel del Monte “Pietrabianca” 2023 DOC - Tormaresca 33,00 €
Chardonnay - Rottensteiner 20.00 €
Sauvignon - Rottensteiner 23.00 €
Riesling Trentino - Edmund Mach 19.00 €
Kerner Trentino - Edmund Mach 19.00 €
Pinot Bianco “Weissburgunder” - Rottensteiner 20.00 €
Pinot Bianco "Villa Antinori" 2022 IGT - Antinori 23.00 €
Lugana “Santa Cristina” - Zenato 23.00 €
Lugana “I Frati” - Cà dei Frati 19.00 €
Lugana “Brolettino” - Cà dei Frati 26.00 €
Albana di Romagna “Albarara” biologico - Tenuta S. Lucia 20.00 €
Vistamare Ca' Marcanda Toscana IGT Bianco 2023 - Gaja 59.00 €
Vermentino di Bolgheri Doc - Tenuta Guado al Tasso 26.00 €

Rosè Fermi

Nèprica Rosè Puglia IGT 2022 - Tormaresca 16,00 €
Rosato “Rosa dei Frati” - Cà dei Frati 20.00 €
Bolgheri Rosato DOC “Scalabrone” - Tenuta Guado al Tasso 24.00 €
Rosato del Salento ‘Calafuria’ IGT 2023 - Tormoresca 22.00 €
Côtes de Provence Rosé 2023 - Miraval 32.00 €

Rossi Frizzanti

Lambrusco di Modena “Stile Antico” - Marchesi di Ravarino 24.00 €
Lambrusco Grasparossa “Monovitigno” - Fattoria Moretto 17.00 €
Lambrusco Grasparossa “Vigneto Cialdini” - Cleto Chiarli 15.00 €
Lambrusco Grasparossa “Bruno Zanasi” - Zanasi 13.00 €
Lambrusco Grasparossa “MonteBarello 155” (Bio e senza solfiti aggiunti) - La Piana 19.00 €
Lambrusco Reggiano “Assolo” - Medici Ermete 12.00 €
Lambrusco Reggiano “Concerto” - Medici Ermete 15.00 €
Lambrusco Parmese “Marcello” - Airola 17.00 €
Lambrusco di Sorbara “Brutrosso” - Cantina Della Volta 20.00 €
Lambrusco di Sorbara “Vecchia Modena Premium” - Cleto Chiarli 15.00 €

Rossi Fermi

Emilia Romagna

Sangiovese del Rubicone “S - Cet” (senza solfiti aggiunti e Biodinamico) - Tenuta Santa Lucia 20.00 €
Sangiovese Superiore “I Mandorli” DOC 2022 - Nicolucci 16.00 €
Sangiovese Superiore di Romagna Biologico “Le Grillaie” DOC 2020 - Celli 15.00 €
Sangiovese Superiore di Romagna Biologico “Primo Segno” DOC 2020 - Villa Venti 20.00 €
Sangiovese Riserva di Romagna Biologico “Longiano” DOC 2020 - Villa Venti 32.00 €
Rosso Bologna DOC 2019 - Azienda Agricola Gaggioli 25.00 €

Piemonte

Langhe “Sito Moresco” DOP 2021 - Gaja 66.00 €
Nebbiolo DOC 2021 - Massolino 26.00 €
Nebbiolo DOC 2021 - Giovanni Rosso 32.00 €
Nebbiolo “Occhetti” DOC 2021 - Prunotto 28.00 €
Nebbiolo “Bernardina” DOC 2022 - Ceretto 37.00 €
Nebbiolo DOC 2020 - Pio Cesare 37.00 €
Langhe “Monsordo” DOC 2020 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) - Cerretto 32.00 €
Dolcetto d’Alba “Mosesco” DOC 2021 - Prunotto 23.00 €
Barbera d’Alba DOC 2022 - Giovanni Rosso 24.00 €
Barbera d’Alba DOC 2021 - Pio Cesare 28.00 €
Barbera d’Asti “Montebruna” DOCG 2020 - Braida 26.00 €
Barbera d’Asti “Bricco dell’Uccellone” DOCG 2019 - Braida 64.00 €
Barbaresco DOCG 2020 - Massolino 50.00 €
Barbaresco 2019 DOP - Gaja 250.00 €
Barolo DOCG 2019 - Massolino 50.00 €
Barolo “Predapò” DOCG 2016 - Ettore Germano 65.00 €
Barolo DOCG 2019 - Ceretto 80,00 €
Barolo “Dragomis” DOCG 2018 - Gaja 120.00 €
Barolo “Cerretta” DOCG 2018 - Giovanni Rosso 125.00 €
Barolo Riserva “Vigna Ronda” DOCG 2017 - Massolino 180.00 €

Friuli-Venezia Giulia

Cabernet Franc DOP 2021 - Tunella 24.00 €
Refosco dal peduncolo rosso DOP 2021 - Tunella 24.00 €
Schioppettino IGP 2020 - Tunella 36.00 €

Alto Adige

Lagrein Riserva DOC 2021 - Tenuta Rottensteiner 25.00 €
Teroldego Rotalino “Tonalite” DOC 2021 - De Vigili 24.00 €
Marzemino DOC 2022 - Edmund Mach 19.00 €
Pinot Nero “Pigeno” DOC 2020 - Stroblhof 45.00 €
Pinot Noir “Patricia” DOC 2021 - Girlan 27.00 €
Pinot Noir Riserva “Trattmann” DOC 2020 - Girlan 64.00 €

Veneto

Bardolino DOC 2022 - Zenato 15.00 €
Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Zenato 22.00 €
Ripasso della Valpolicella DOC 2019 - Zenato 32.00 €
Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Zenato 65.00 €
Amarone Riserva “Sergio Zenato” DOCG 2017- Zenato 115.00 €

Toscana

Montecucco Riserva DOC 2018 - Colle Massari 27.00 €
Brunello di Montalcino “Campogiovanni” DOCG 2018 - San Felice 65.00 €
Brunello di Montalcino Riserva "Quercione" DOCG 2016 - San Felice 109.00 €
Rosso di Montepulciano ‘Sabazio’ DOC 2021 - La Braccesca 16.00 €
Nobile di Montepulciano “La Braccesca” DOCG 2021 - Tenuta la Braccesca 27.00 €
Morellino di Scansano “Santa Maria” DOCG 2022 - Frescobaldi 18.00 €
Lucente IGT 2021 (Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon) - Frescobaldi Tenuta Luce 45.00 €
Chianti “Castiglioni” DOCG 2022 - Frescobaldi 15.00 €
Chianti Classico “Villa Reale” DOCG 2018 - Alberto Bartali 18.00 €
Chianti Classico San Felice DOCG 2021 - San Felice 22.00 €
Chianti Classico Brolio·Bettino DOCG 2020 - Ricasoli 29.00 €
Chianti Classico "Castell’in Villa" DOCG 2018 - Castell’in Villa 45.00 €
Chianti Classico Gran Selezione “Badia a Passignano” DOCG 2020 - Antinori 56.00 €
Chianti Classico Riserva “Il Grigio” DOCG 2019 - San Felice 29.00 €
Chianti Classico Riserva “Villa Antinori” DOCG 2020 - Antinori 35.00 €
Chianti Rufina Riserva “Nipozzano Vecchie Viti” DOCG 2020 - Frescobaldi 35.00 €
Chianti Classico Riserva Brolio DOCG 2020 - Ricasoli 36.00 €
Chianti Riserva “Marchese Antinori” DOCG 2021 - Tenuta Tignanello 52.00 €
SuperTuscan “Vigorello” IGT 2018 - San Felice 55.00 €
Bolgheri Bell’Aja DOC 2021 - San Felice 32.00 €
Bolgheri “Lo Stupore” DOC 2022 - Campo alle Comete 32.00 €
Bolgheri “Le Macchiole” DOC 2021 - Le Macchiole 36.00 €
Bolgheri “Il Bruciato” DOC 2022 - Tenuta Guado al Tasso 42.00 €
Bolgheri Superiore “Sor Ugo” DOC 2020 - Aia Vecchia 42.00 €
Bolgheri “Promis” IGP 2020 - Cà Marcanda Gaja 54.00 €
Bolgheri “Magari” DOP 2019 - Cà Marcanda Gaja 84.00 €
Syrah “Bramasole” DOC 2019 - Tenuta la Braccesca 55.00 €
Maremma ‘Poggio alle Nane’ DOC 2020 (Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carménère) - Le Mortelle 89.00 €
Cabernet Franc "Paleo" IGT 2019 - Le Macchiole 130.00 €
Tignanello IGT 2020 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc) - Antinori 150.00 €

Umbria

Rubesco DOC 2019 - Lungarotti 18.00 €
Rosso Umbria “Trentanni” IGP 2020 - Cotarella 25.00 €
Rosso di Montefalco DOC 2018 - Lungarotti 25.00 €
Sagrantino di Montefalco DOCG 2019 - Lungarotti 48.00 €
Rubesco Riserva Vigna Monticchio DOCG 2018 - Lungarotti 65.00 €
Rubesco Riserva Vigna Monticchio DOCG 1997 - Lungarotti 120.00 €
Rubesco Riserva Vigna Monticchio DOCG 1974 - Lungarotti 150.00 €

Lazio

Merlot “Sodale” IGP 2020 - Cotarella 32.00 €
Lazio “Montiano” IGP 2020 - Cotarella 76.00 €

Puglia

Aglianico 'Bocca di Lupo' DOC 2020 - Tormaresca 87,00 €
Primitivo Neprica IGT 2022 - Tormaresca 20,00 €
Negroamaro ‘Neprica’ IGT 2021 - Tormaresca 16.00 €
Salice Salento “Passamante” DOC 2021 - Liveli 18.00 €
Primitivo “Torcicoda” IGP 2022 - Tormoresca 28.00 €

Sicilia

Etna Rosso “Idda” DOP 2020 - Gaja 45.00 €

Le Mezzine - 0,375 L

Lambrusco di Sorbara “Vecchia Modena Premium” - Cleto Chiarli 9.00 €
Lagrein Riserva DOC 2021 - Tenuta Rottensteiner 16.00 €
Lambrusco Grasparossa "Vigneto Cialdini" - Cleto Chiarli 9.00 €
Franciacorta ’Milledì’ - Ferghettina 25.00 €
Franciacorta Rosè - Ferghettina 28.00 €
Lugana "I Frati"- Cà dei Frati 12.00 €
Lambrusco Parmense “Marcello” 9.00 €
Barbera D’Asti ”Fiulot” DOCG 2022 - Prunotto 12.00 €
Chianti Classico “Pepoli” DOCG - Antinori 15.00 €
Primitivo Neprica IGT 2023 - Tormaresca 10.00 €

Rum

"Hampden" invecchiato 5 anni gusto tropicale Jamaicano 5.00 €
Sailor Jerry Rum Caraibico speziato 5.00 €
Brugal Domenicano 5.00 €
Havana Club 7 5.00 €
Havana Club 3.00 €

Whisky

Whisky Single Malt Scozzese “The Glenrothes” invecchiato 10 anni 6.00 €
Port Askaig Islay 8 anni 8.00 €
Nikka Giapponese 6.00 €

Brandy

Cognac Grande Champagne Paul Giraud 6.00 €
Brandy Spagnolo "Cardenal Mendoza" Solera Gran Riserva 5.00 €
Brandy Spagnolo "Carlos I" Solera Gran Riserva 5.00 €
Vecchia Romagna 2.50 €
Stravecchio 2.50 €
Brandy Spagnolo "Fundador Supremo" Solera Gran Riserva, invecchiato 12 anni 6.00 €

Cognac